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大紅袍五誤區誤導消費者

誤區之一:大紅袍茶是皇帝御封的

在目前史料以及地方志中,沒有任何關于皇帝御封大紅袍茶的記載。

據武夷山老茶人們所憶,大紅袍的前名是“奇丹”,而在白紙黑字的史料中,也沒有任何關于奇丹的記載。

唯一可以證明大紅袍名稱由來的,是九龍窠的摩崖石刻“大紅袍,民國三十二年吳石仙題”。吳是民國初崇安縣長。至于將吳所題字搬上摩崖,據傳是天心寺僧所為。而民國32年是公元1943年,其時還有什么皇帝呢?

誤區之二:大紅袍茶僅九龍窠有一棵

根據武夷山趙大炎先生《漫話武夷茶文化》一書所引“蔣叔南游記”所載,除了九龍窠外,還有天游巖,珠簾洞兩處有此茶。而據姚月明先生回憶,“當代茶圣”吳覺農四十年代在武夷山進行過茶種調查,在北斗巖也發現過大紅袍茶。可見,歷史上絕不止九龍窠一處有大紅袍茶。

而在今天,經過武夷山新老茶人們的努力,運用無性繁殖方式,已成功地發展了數百畝大紅袍茶,這些茶樹雖然是母樹后代,卻具有與母樹同樣的性狀特征。從植物學理論來說,只要具備與母本同樣的性狀特征,不管是二代,三代,甚至十代二十代,都與母本具有同樣的品種意義。因此,所有的從母本繁殖的大紅袍茶,都是真的大紅袍茶。隨著市場經濟發展,大紅袍茶的種植面積還將進一步擴大。

誤區之三:大紅袍茶一代不如一代

這毫無科學依據。在利用母本大紅袍茶樹進行無性繁殖的實踐中,確實出現一部分后代發生性狀變異的現象。如果是保持母本性狀特征的,不存在不如母本的問題。如果是變異的后代,只能說是性狀變化了,既有可能在品質上不如母本(一般來說這種后代很快就會被淘汰),但也有可能變異的更好,從而產生新的優良品種。

而從大紅袍產品來說,是否制出優質成品茶,茶樹品種是重要因素,但不是唯一因素,產品質量還受到生長環境,季節氣候,制作工藝等等諸因素的影響。實際上,許多利用后代大紅袍茶樹為原料制作的成品茶,在質量上完全可以與母本制作的成品茶比美。

誤區之四:街上售賣的全是假茶

這種認識,主要是不了解作為茶樹品種的大紅袍與作為茶葉產品的大紅袍之間的區別。九龍窠大紅袍茶產品很少,一年僅幾兩,市場上根本不可能見到。而現在市場上能見到的大紅袍,一部分是以后代(又稱純種)大紅袍制作的產品,大部分是一種冠以大紅袍名稱的茶葉產品,仰或說是商品茶。這類商品茶一般是采用多種優質巖茶原料拼配而成的。盡管各種大紅袍商品茶的品質,參差不齊,但只要是經過注冊和檢驗的,都是合法的真產品。

這也是因為不了解茶葉生產技術過程造成的。茶葉拼配,與酒的勾兌技術一樣,都是為了保證質量穩定的必要技術。自從茶葉成為商品,拼配技術就產生了。因為茶葉生產過程,是一種很特殊的過程。由于茶青的來源不一,采摘的時間不一,做青技術不一,每一個制作環節包括烘焙火候的掌握,都有可能影響到成品茶的質量。所以盡客是同一個茶廠,每一批生產的成品茶質量都不一。而市場上對成品茶的質量要求,卻是有標準的:特級、一級、二級……。為了保證成品茶符合市場標準,就必須將不同批不同質量,不同特點的成品茶,進行合理拼配。當然,這種拼配的技術含量,是比較高的。所以,只存在拼配好不好的問題,拼配本身是無可非議的。

大紅袍既是茶樹的名稱,也是茶葉產品的名稱;兩者有聯系,但茶樹不等于茶葉產品。

區別真假大紅袍茶,主要是看其是否“三無”產品。即有無商標注冊,有無生產廠家與生產日期,有無原產地保護標志。進一步,還要看其是否有通過綠色環保認證。一般來說,前三項條件的大紅袍茶,都經過權威部門質量檢驗,符合國家標準感官指標。

如果是散裝的大紅袍茶,確定其真假的唯一手段就是親口品嘗。一般的茶莊里,都會提供這種服務。是否上當受騙,就看購茶者自身的鑒嘗能力了。所以,如果沒有把握的話,最好還是買小包裝的。如果是在武夷山,最好到專賣店或直接找廠家。如果在外地,最好到那些有信譽的老茶莊去購買。 (信息時報)

"大紅袍"的來歷

大紅袍(中國十大名茶之一)是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品。是武夷巖茶中品質最優異者,產于福建崇安東南部的武夷山。武夷山栽種的茶樹,品種繁多,有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”。此外還有以茶生長環境命名的不見天、金鎖匙;以茶樹形狀命名的醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草等;以茶樹葉形命名的瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等。

大紅袍的來歷傳說很好,傳說古時,有一窮秀才上京趕考,路過武夷山時,病倒在路上,幸被天心廟老方丈看見,泡了一碗茶給他喝,果然病就好了,后來秀才金榜題名,中了狀元,還被招為東床駙馬。一個春日,狀元來到武夷山謝恩,在老方丈的陪同下,前呼后擁,到了九龍窠,但見峭壁上長著三株高大的茶樹,枝葉繁茂,吐著一簇簇嫩芽,在陽光下閃著紫紅色的光澤,煞是可愛。老方丈說,去年你犯鼓脹病,就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前,每逢春日茶樹發芽時,就鳴鼓召集群猴,穿上紅衣褲,爬上絕壁采下茶葉,炒制后收藏,可以治百病。狀元聽了要求采制一盒進貢皇上。第二天,廟內燒香點燭、擊鼓鳴鐘,召來大小和尚,向九龍窠進發。眾人來到茶樹下焚香禮拜,齊聲高喊“茶發芽!”然后采下芽葉,精工制作,裝入錫盒。狀元帶了茶進京后,正遇皇后肚疼鼓脹,臥床不起。狀元立即獻茶讓皇后服下,果然茶到病除。皇上大喜,將一件大紅袍交給狀元,讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響,火燭通明,到了九龍窠,狀元命一樵夫爬上半山腰,將皇上賜的大紅袍披在茶樹上,以示皇恩。說也奇怪,等掀開大紅袍時,三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光,眾人說這是大紅袍染紅的。后來,人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。