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故鄉的茶

     安溪鐵觀音,以其悠久的歷史,優良的品質,深厚的內涵,鑄就了茶韻味長,名茶之鄉四海揚。

 


 

清朝前期,安溪茶農發現鮮葉經搖動摩擦可形成自然花香味,便發明了烏龍茶制作法。勤勞智慧的安溪人民,在經過長期的實踐摸索中,逐漸形成了一整套獨具特色的安溪鐵觀音制作加工工藝。

“安溪鐵觀音”采用的原料是鐵觀音樹種的嫩梢,制作工序選擇紅茶和綠茶的工藝特點,經“三大階段,十大工序”精制而成。工藝嚴謹,技術精湛,而且每道工序都有嚴格的技術操作規范和標準。

生在茶鄉,長在茶鄉,一出生便與茶結下了不解之緣。童年的記憶,模糊,但永遠殘留著那熱火朝天的采茶畫面,溫馨幸福。

清瑩的露珠,氤氳的薄霧,在陽光的愛撫下,慢慢消逝。日出而作,日落而歸,美麗充實的一天,啟程。

 


 

輕輕但敏捷采摘著茶葉,一縷縷的綠,在眼中飛揚、徜徉。幼時,總愛屁顛屁顛地跑到茶園。望著一層層的翠綠欲滴,常情不自禁地親吻它們。等學會了采茶,輕輕地捏著它的一心二葉,再輕輕地摘下來。一個晌午下來,別人的背婁都滿載而歸,獨我只有半背婁。不是不想快,只是怕傷了它們。因為我堅信,每一株茶樹都有一個精靈寄居。

翠綠的茶葉,清淡的幽香,勤勞忙碌的人們,亦是一道美麗令人駐足的風景。

溫暖的夕陽,將回歸人的身影,快樂地拉得老長。勞累了一天的人們,三三兩兩搬來桌幾,斟上一壺濃茶。茶香一飄,話匣子開了,一天的趣聞隨茶香而來。

人多了,茶淡了,天黑了,星星眨著迷人的眼睛。夜深了,月明了,陣陣爽朗的笑聲,遠遠地還飄著茶香。香醇的夜晚,永遠那么醉人。

 


 

“一分耕耘,一分收獲。”嚴謹的制作加工,形成了優質鐵觀音——條索卷曲,壯潔、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀;色澤鮮潤,砂綠明顯,紅點分明,葉有帶白霜;湯色金黃明亮,濃艷清澈;葉底肥厚軟亮,具綢面光澤;茶湯滋味甘醇,回甘爽口,音韻獨特,香氣馥郁持久,有“七泡余香”之美譽。

細雨閑開卷,微風獨弄琴。一泡溫暖的茶,撫平了心中的幾許惆悵。淡淡的清香,縈繞。

古人,常擇湖畔一涼亭就座,白石曲徑,綠草如洗,東籬菊黃,湖水似煙,如此靜美空間。知己三五,泥爐品茗,人生幾何。

而我,最愛在慵懶的午后,倚在竹椅上,靜靜地品茗這一份閑逸。古老的茶壺,精致而久遠。滾熱的水,碧綠的茶,微風徐作,茶色帶著縷縷清香蕩漾開來。呷上一小口,神清氣爽,慢慢品味一口的苦澀轉化為苦甜。苦盡甘來的茶,回味無窮的茶香。飛速的時光,仿佛慢慢暫緩了腳步。一人獨飲,戀上孤獨,品飲寂寞,得半日之閑,可抵十年塵夢。

 


 

中國人品茶時,講究分三品將茗杯中的茶水飲完,為的是便于細細品啜。至于一定要分三口品,傳說是緣于品有三“口”,同時也暗含著:“一苦二甜三回味”之意。

茶,暗香悠遠,沁人心脾。一杯茶,清冽,淡雅。或許,幾經沖泡,會變得越來越淡,甚至會索然無味。然而,那貫穿一生的香氣,總讓人回味。

青瓷盞茶如玉,氤氳茶霧;潺潺春雨,曲韻如水;品茗聽雨,幽吟喟嘆,彈指間千帆盡過;悠修茶韻,隨流水靜靜徜徉,轉眼間歷史已塵封百年。

 
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