所謂“飲茶人境”，即指茶人在品茶時(shí)茶侶的多少及茶侶人格所合成的一種人文境界。對(duì)此，明代張?jiān)丛凇恫桎洝分惺紫忍岢隽?ldquo;飲茶以客少為貴”的觀點(diǎn)。明時(shí)的陳繼儒則說(shuō)：“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味……”看來(lái)，茶人在飲茶時(shí)，人數(shù)多寡不為其要，只要能皆有所得，便達(dá)到了目的。
獨(dú)啜得神，這是古今品茶人最認(rèn)可的體驗(yàn)。一個(gè)人獨(dú)自品茶，實(shí)際上是茶人與茶的對(duì)話，與茶道的圓融，與大自然的合一，與心靈的共同升華。特別是在書(shū)齋青燈之下，夜色落寂之時(shí)，素月窺窗之際，手捧一杯綠茶，案展一卷雅書(shū)，獨(dú)啜慢品，冥思凈慮，感情最易伴著茶香而飄逸，思緒更易進(jìn)入靜幽的禪境，從而領(lǐng)會(huì)出“疏香皓齒有余味，更覺(jué)鶴心通杳冥”的體驗(yàn)，即在“啜之淡然，似覺(jué)無(wú)味”的茶湯中，品出味外之味，情外之情，達(dá)到心境的超然愉悅。
對(duì)此境，明人羅高君自述曰：“山堂夜坐，汲泉烹茗，至水火相戰(zhàn)，儼聽(tīng)松濤，似傾入杯，云光瀲滟。此時(shí)幽趣，未易與俗人言者。”他得此神情幽趣，可謂其妙不可與人道也。
無(wú)獨(dú)有偶，唐代詩(shī)人盧仝，曾“柴門(mén)反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自烹吃”來(lái)品味獨(dú)飲之趣。他獨(dú)自感受到“一碗喉吻潤(rùn)”，兩碗三碗后，便“唯有文字五千卷”，“四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散”，喝到五碗七碗后，便“唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”，飄飄欲仙了。他寫(xiě)的《茶歌》，可謂是獨(dú)品得神的神來(lái)之作。
今天的不少大家，都是憑著獨(dú)品的工夫，讓茶香氤氳出神采的飛揚(yáng)，如作家姚雪垠，他總是端坐在明窗凈幾前，手抱一壺爽茶，讓文思在茶香中流淌出來(lái)，他得之神，全化作了《李自成》那部泱泱大作。還有不少作家詩(shī)人，他們的大作都是在獨(dú)品中“啜”出來(lái)的，“泡”出來(lái)的，可謂“一壺香茶一篇文，茶香浸出神來(lái)筆”。看來(lái)只有獨(dú)品幽啜，才能得此“神運(yùn)”之旨啊!
對(duì)飲得趣或曰“二客得勝”，這也是一種極妙的人文環(huán)境。品茶，不僅是人與自然的溝通與和諧，亦是和茶人之間溝通相融的方式。品茶亦如飲酒，相約一志趣相投的知己為友，在一幽雅的茶室里，邊慢品名茶，邊推心置腹地傾述衷腸，抑或品詩(shī)論道推弈聽(tīng)曲，抑或談古論今縱覽天下。品得茶香裊裊，談得靈犀通暢，不知素月東升，但聞晚鐘悠悠;不辨竹影橫斜，但覺(jué)夜露浸窗。這興致雅情，可謂世間對(duì)飲者方能得之。
據(jù)傳唐玄宗與梅妃斗茶，是君王與愛(ài)妃之間的對(duì)啜佳話。錢(qián)起詩(shī)中“柴門(mén)兼竹靜，山月與僧來(lái)。心瑩紅蓮水，言忘綠茗杯。煎峰曙更早，斜漢俗西回”，寫(xiě)的是詩(shī)人與山僧對(duì)飲的情趣。戴叔倫的“遠(yuǎn)訪山中客，分泉漫煮茶。相攜林下坐，共惜鬢邊華”，這是詩(shī)人與隱者的相邀對(duì)飲，以至“候門(mén)童子問(wèn)，游樂(lè)到誰(shuí)家”，樂(lè)得身客不知何處了。南宋女詞人李清照與丈夫趙明誠(chéng)，常常邊品啜香茗，邊說(shuō)詩(shī)論文，其勝趣雅致，世間鮮矣。就是今天的文人學(xué)士摯友茶侶，也常于對(duì)啜之中，妙趣橫生雅韻四溢，茶香和著真情而氤氳出浪漫的人生。
三人為眾共飲得慧，也有不少飛揚(yáng)的精神浪花和膾炙人口的佳話。就說(shuō)三人共飲，這對(duì)潮州工夫茶來(lái)說(shuō)，是最相宜的。故潮州諺語(yǔ)曰：“茶三酒四踢跎二。”可見(jiàn)飲工夫茶時(shí)，三人是為最勝之?dāng)?shù)。孔夫子曾說(shuō)：“三人行，必有我?guī)煛?rdquo;若從交流信息相互學(xué)習(xí)取長(zhǎng)補(bǔ)短益智得慧而言，三人以上共飲，實(shí)在是一個(gè)較好的機(jī)緣。
唐大歷九年(774年)春，顏真卿與陸羽、皎然、李萼、裴修、房蓋等十九位名人聚會(huì)于長(zhǎng)興竹山寺，品茶吟詩(shī)論書(shū)議道，他們乘著茶興吟下了精彩的佳句，遂成為千古美談。
白居易也曾在古稀之年，興邀“洛中九老”，相聚品茗，也在后世的茶人中傳為佳話。此外，相傳唐代宮廷中的清明茶宴，寺廟中的茶禮、茶儀，宋代的斗茶品水等，都是多人參與，其間的名人侏儒，借著茶興高談闊論，飛揚(yáng)文采，在這樣的茶時(shí)幸會(huì)中，每一位茶人一定是收獲多多興致多多，樂(lè)在其中益在其中矣。
當(dāng)今，三五知己，八九同行，相聚在茶館茶廳，在濃濃的茶香滋潤(rùn)下，在裊裊樂(lè)曲的銷魂中，收獲的一定是友誼、知識(shí)、啟迪和睿智，緣此，我們說(shuō)“眾飲得慧”，也是有其道理的。
在我國(guó)的茶道中，茶時(shí)人境雖有不在多少之說(shuō)，但務(wù)必忌雜。所謂雜，是指相聚的茶侶，品德修養(yǎng)、志趣愛(ài)好、文化水平、舉止談吐參差不齊文野不一，從而影響到茶時(shí)的氣氛和茶人的感情，甚至滋生出不和諧的音符。因此，唐代屠隆在《考槃?dòng)嗍隆分袑?xiě)道：“茶之為飲，最宜精行修德之人……使佳茗而飲非其人，猶汲泉以蒿萊，罪莫大焉。”這段話雖說(shuō)得有點(diǎn)過(guò)分，但也不失為真言善語(yǔ)。
關(guān)于茶侶，古人陸樹(shù)聲在《茶察記》中這樣寫(xiě)道：“翰卿墨客，緇沅羽士，逸老散人或軒冕之徒，超然世味者。”這些人有修養(yǎng)有學(xué)識(shí)，識(shí)禮義淡名利，是合心相宜的茶侶。這樣的茶侶，無(wú)論多少，相聚品茶時(shí)，都能得其神得其趣得其慧，那是最理想的相伴茶人了。
故此，林語(yǔ)堂在《生活的藝術(shù)》中寫(xiě)道：“一個(gè)人在這種神清氣爽，心氣平靜，知己滿前的境地中，方能領(lǐng)略到茶的滋味。”這便是茶時(shí)人境最好詮釋了。
