茶的水味其實(shí)不是一種好的味道，它給人稀弱敗壞的感覺(jué)。一般來(lái)說(shuō)經(jīng)歷較多雨水天氣的鮮葉制作出來(lái)的茶葉較易出現(xiàn)水味，沖泡不當(dāng)造成茶水分離的茶湯也會(huì)有水味重的現(xiàn)象，存放時(shí)受潮了的茶葉沖泡時(shí)也往往呈現(xiàn)出水味以及舌面叮嘛的感覺(jué)。
除了以上情況，還有一個(gè)原因能造成茶葉的水味過(guò)重，那就是制茶工藝的不當(dāng)。以我品飲的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，我遇到過(guò)有水味的茶多集中于發(fā)酵茶，如熟普、六堡精制茶、紅茶等。本人喝六堡茶的機(jī)率實(shí)在是太高，因此遇到水味重的六堡茶可謂屢見(jiàn)不鮮。廠茶的工藝成熟，出現(xiàn)水味的茶品幾乎很少碰到，而一些小廠家因工藝掌握不當(dāng)，生產(chǎn)出來(lái)的六堡茶常有水味的現(xiàn)象。水味重的，嗅干茶時(shí)即聞到一股濃濃的水汽，開(kāi)湯品飲時(shí)無(wú)論你沖泡技藝如何高超也難去那重重的水味。我手頭有款某廠家生產(chǎn)的07年六堡金花茶磚，即使在干爽的環(huán)境保存了六年，沖泡時(shí)水味依然存在。這都是因?yàn)樵谠鏊l(fā)酵過(guò)程中水量控制不當(dāng)造成的。成為成品后，有些水味重的還可以通過(guò)加工工藝進(jìn)行后期處理，而有些則已無(wú)藥可救。
水味重的六堡茶不僅不能祛濕，反而讓身體濕氣更重。如遇到水味重的六堡茶，少喝或不喝為妙。
