開縣歷史悠久，民風(fēng)純樸濃郁，民俗風(fēng)情豐富多彩。無論走進(jìn)農(nóng)家、民宅、庵觀、寺廟、賓館、山莊、酒店、工廠、機(jī)關(guān)、學(xué)校……迎接你的將是一杯杯、熱騰騰、香噴噴的龍珠茶，使人立時(shí)感到一股股、濃烈烈、暖洋洋的盛情貫串身心。龍珠茶已融人開縣人的日常生活，注入開縣人的接待札儀。
飲茶習(xí)俗：我國地域遼闊，人口眾多，民族眾多，其飲茶習(xí)俗千姿百態(tài)，各呈風(fēng)采。就開縣飲茶習(xí)俗而言，自古以來就有以茶待客、以茶會友、以茶聯(lián)誼等形式。由古代沿襲下來的飲茶習(xí)俗至今在有的農(nóng)村或茶藝館還依然可見。形成了獨(dú)特的茶文化。
A、敬茶：在開縣的農(nóng)村較為普遍的茶俗便是“客來敬茶”，“一杯香茗暫留客”，表達(dá)了開縣人對客人的問候和敬意。客來敬茶，以茶會友體現(xiàn)開縣人重情好客的美德和傳統(tǒng)禮節(jié)。明代以來，開縣民間流傳著“客至莫嫌茶當(dāng)酒”的風(fēng)俗，大抵客至，寒暄問候，邀請入座，主人的家屬，立即洗滌壺盞，升火烹茶，沖沏茶水，敬上一杯香茶。主人講究“端、斟、請”；客人則留意“接、飲、端”的舉動，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬著茶，微笑地說：“請用茶”。飲茶人宜雙手接杯，道聲謝謝，端杯細(xì)啜，贊主人茶葉佳、好，一道茶后，寒暄敘話，主人復(fù)斟茶，飲畢不能將余渣傾倒，主人要待客人告別后方可清理、洗滌茶具。
B．老鷹茶：老鷹茶是樟科的木本植物，《四川野生經(jīng)濟(jì)植物志》中直稱其為老鷹茶樹。屬常綠喬木，葉互生，葉質(zhì)甚厚，色澤深綠。這種樹遍及四川山區(qū)，采其嫩枝嫩葉哂干后，可當(dāng)茶泡飲，開縣人稱之為老鷹茶，也叫作老陰茶，直到到現(xiàn)在，開縣的農(nóng)村還有自采自制自飲老鷹茶的習(xí)慣。在城鎮(zhèn)和交通碼頭到處可見涼飲的老鷹茶，甚至在酒樓、賓館這樣的高檔消費(fèi)地方，也有這種涼茶，花錢不多即可痛飲至飽。老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時(shí)校清香，滋味厚實(shí)，先澀后甘，初飲者可能會說；"氣味難受"，但常飲后反覺得老鷹茶口勁大，滋味濃而殺口，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興。
老陰茶派上用場的當(dāng)屬我們重慶的火鍋，民間有句俗話“檢驗(yàn)火鍋正不正宗最好的方法就是看有沒有老陰茶”。火鍋老陰茶是吃火鍋必不可少的伴侶，在開縣吃火鍋的食客個(gè)個(gè)均喜歡喝老陰茶，因?yàn)槌曰疱伋远嗔巳菀咨匣穑详幉枋乔鍩帷㈧罨鸬暮貌瑁秩ビ湍仯曰疱伜壤详幉璧氖晨停褪翘焯斐曰疱佉膊粫L出疙瘩來，胃腸也舒服，而邊吃火鍋邊喝老陰茶特別解油膩，食客吃來胃口大開，就會增加消費(fèi)。
C、“三道茶”：“三道茶”的民間飲茶習(xí)俗由來已久，它包括“迎賓茶 ”、“留客茶”、“祝福茶”。“迎客茶”是為遠(yuǎn)道而來的客人送上的第一盞茶，并配有茶點(diǎn)。茶點(diǎn)是具有開縣特色的柑橘、瓜子、豆腐干等。香醇的茶和甜美的茶點(diǎn)，表示歡迎客人的到來。“留客茶”是讓客人既能看到泡茶的技巧又能品嘗到茶的色、香、味。一邊品茶，一邊交談，無拘無束，其樂無比。“祝福茶”在客人即告辭時(shí)，送上一杯桂花金桔茶，并送上祝福的吉言。
D、茶與婚禮：茶與婚禮的關(guān)系，簡單來說，就是在婚禮中應(yīng)用茶作為禮儀的一部分。它起于何時(shí)？從唐太宗貞觀十五年(641年)，文成公主入藏時(shí)，按本民族的禮節(jié)帶去茶開始，至今已有1300多年了。唐時(shí)，飲茶之風(fēng)甚盛，社會上風(fēng)俗貴茶，茶葉成為婚姻不可少的禮品。宋時(shí)，由原來女子結(jié)婚的嫁妝禮品演變?yōu)槟凶酉蚺忧蠡榈钠付Y。至元明時(shí)，“茶禮”幾乎為婚姻的代名詞。女子受聘茶禮稱“吃茶”。姑娘受人家茶禮便是合乎道德的婚姻。清朝仍保留茶禮的觀念。有“好女不吃兩家茶”之說。由于茶性不二移，開花時(shí)籽尚在，稱為母子見面，表示忠貞不移。如《紅樓夢》書中，王熙鳳送給林黛玉茶后，詼諧地說：“你既吃了我家的茶，怎么還不做我家的媳婦。”如今，我國許多農(nóng)村仍把訂婚、結(jié)婚稱為“受茶"、”吃茶“，把訂婚的定金稱為‘茶金”，把彩禮稱為“茶禮”等。在婚禮中用茶為禮的風(fēng)俗，也普遍流行于各民族。蒙古族訂婚，說親都要帶茶葉表示愛情珍貴。回族、滿族、哈薩克族訂婚時(shí)，男方給女方的禮品都是茶葉。回族稱定婚為“定茶”，“吃喜茶”，滿族稱“下大茶”。
開縣人迎親或結(jié)婚儀式中用茶，有作禮物的，主要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”，或向父母尊長敬獻(xiàn)的”謝恩茶”、“認(rèn)親茶”等儀式。最為盛行的當(dāng)屬婚姻禮儀中的“三茶”禮。“三茶”即訂婚時(shí)的“下茶”，結(jié)婚時(shí)的 “定茶”，同房合歡見面時(shí)的“合茶”。男方隨媒婆或父母到女方家提親、相親，女方的父母就習(xí)慣叫待字閨中的女兒端茶待客，茶杯斟滿后，依輩份次序分送到男方親客手中，雙方趁飲茶之機(jī)，拉開了“相親”的序幕。男方家人乘機(jī)審察姑娘的相貌、言行、 舉止，姑娘也暗將未來夫君打量一番，當(dāng)男到女家“送定”（定親）時(shí)，由待嫁女端茶，請男方來客品嘗。喝完茶，男方來客就用紅紙包雙數(shù)錢幣回禮，這一禮物叫“壓茶瓶”。到了娶親這一天，男方的迎娶隊(duì)伍未到女家， 女家就要請吃“雞蛋茶”（用茶葉煮的雞蛋）。男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有糖、水果等“茶配”的茶盤，敬請來客， 此禮叫“吃新娘茶”。來客吃完“新娘茶”要包紅包置于茶盤為回禮。 另外，開縣人還會在嫁女時(shí)，在陪嫁的木箱里放上一包龍珠茶，祝愿她生龍子、鳳女，在迎娶新媳婦時(shí)，新娘到男方入堂屋門時(shí)，由當(dāng)?shù)匾煌I(xiàn)上一杯熱騰騰的龍珠茶，飲后方可入屋，這既表示對新娘的熱烈歡迎，也祝福新娘一生平安。
E、“斗茶” ：據(jù)史料介紹，自清康熙時(shí)龍珠茶再被列為貢茶后，每清朝時(shí)節(jié)家家戶戶都忙于采制貢茶，地方官為了提高貢茶質(zhì)量，每年都要進(jìn)行比賽，各茶戶把自己加工的最好的茶葉拿出進(jìn)行斗茶，一比高低。為了確保貢茶質(zhì)量，每年立春過后，開州地方官員都要提早進(jìn)入龍鳳山修貢，直至谷雨，貢茶焙制完畢才離山，按照皇室規(guī)定，要在每年第一批貢茶的清明前十天起程，快馬加鞭，限在清明節(jié)前抵達(dá)京城長安，以趕在清明節(jié)祭祀宗廟。
“斗茶”就是 一種茶葉的評比形式和社會化活動。 決定斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)，主要有兩方面：
一是湯色。即茶水的顏色。一般標(biāo)準(zhǔn)是以純白為上，青白、灰白 、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質(zhì)鮮嫩，蒸時(shí)火候恰到好處，色發(fā)青，表明蒸時(shí)火候不足；色泛灰，是蒸時(shí)火候太老；色泛黃，則 采摘不及時(shí)；色泛紅，是炒焙火候過了頭。
