黃昏降臨，燈火通明，
燒晚茶的茶炊發(fā)出咝咝聲。
溫?zé)嶂闹袊?xì)瓷茶壺，
團(tuán)團(tuán)蒸汽從它底下噴出。
奧莉佳親自給大家斟茶，
小仆人雙手捧來了乳皮。
茶水馥郁芳香，
像一股黑色的溪流……
（俄）普希金（一七九九－－一八三七)
《葉甫蓋尼·奧涅金
這是俄羅斯著名詩人普希金對飲用中國茶的贊譽。
俄羅斯人飲茶的歷史已有三百多年了。據(jù)史料記載，茶葉是在一六三八年由蒙古傳入俄國的。當(dāng)時，一名叫斯特拉科夫的俄國大使受命前往蒙古拜見可汗，并帶去珍貴的貂皮作為晉見禮。
可汗收下禮物，向沙皇回贈了二百包中國茶葉。當(dāng)時俄國那位使者對茶葉一無所知，不愿意接受，后經(jīng)一再說明茶葉的功能后，才勉強(qiáng)收下。
他帶著這些禮物回到了莫斯科，獻(xiàn)給沙皇。沙皇便命仆人沏成茶水，邀請近臣們品嘗。意外的是，大臣們品嘗后，一致認(rèn)為此茶入口后齒頰留香，贊賞不已。
從此，俄羅斯人便開始了飲茶的歷史。中國茶葉才出現(xiàn)在普希金的這篇長詩中，出現(xiàn)在柴科夫斯基的舞劇《胡桃夾子》里。
一六九六年，商隊直接從中國把茶葉運往俄國，一八七O年又經(jīng)海路將茶葉運往奧德薩。不過，經(jīng)陸路運出的茶葉要比海路運出的質(zhì)量要好，價錢也較貴。
中國商人把茶葉經(jīng)蒸煮加工后，密封包裝運往俄國，一部分再轉(zhuǎn)運歐洲，因此歐洲人最初把這種茶葉叫“俄羅斯茶”或“商隊茶”。
一九O一年，俄國人自己開始種植和第一塊茶園，是在索契附近的一個叫沙拉赫－－阿烏爾的小村鎮(zhèn)。
據(jù)說，俄羅斯人普遍飲茶的習(xí)慣，是在軍隊的影響下形成的。
一八七七－－一八七八年的俄土戰(zhàn)爭中，被供應(yīng)茶葉的部隊其凍傷率及患病人數(shù)，都低于其他部隊。于是，從一八八六年起，俄軍便正式把茶葉和砂糖列入軍需食品，配發(fā)給條件比較艱苦的部隊。
前蘇聯(lián)國內(nèi)戰(zhàn)爭結(jié)束后，蘇軍就普遍供應(yīng)茶葉，這就是有名的“軍茶”。
俄羅斯人認(rèn)為，茶葉具有舒心、提神、醒腦、養(yǎng)氣、去悶和解憂的功效。在工作之余，喝上一杯茶可以消除疲勞，恢復(fù)精神和體力。
他們最愛喝的一種茶叫“黑茶”。這種茶經(jīng)過揉、卷、發(fā)酵和烘干等幾道工序，泡出來的茶水具有一種特殊的色香味。
俄羅斯是一個嗜好吃糖的民族，故俄羅斯人在燒茶時是一定要加入糖、蜂蜜、檸檬片之類的甜料。
故有些人在喝茶時口中愛含一塊糖，也有的人喜歡把糖入在茶水里，還要再加上一些牛奶或乳皮、蜂蜜、果醬、香草等，這種獨特的飲茶方法，別有一番風(fēng)味。
煮茶的用具－－茶炊，是俄羅斯人家庭中的驕傲。漂亮的金屬茶飲，可使室內(nèi)四壁生輝，光彩奪目，是一種既有實用價值又有美學(xué)意義的家庭工藝品。
茶炊最早出現(xiàn)在十八世紀(jì)中葉，當(dāng)時的茶炊不是用來煮茶的，而是用來煮一種名叫“熱蜜水”（用蜂蜜、香料和水作原料）的飲料，其外形和帶蓋子的鍋差不多，取飲料時，要用勺子。
到后來，在茶炊內(nèi)部又安上爐膛（類似中國的火鍋），外面安上一個出水的龍頭，放置在桌子上用來專門燒煮沏茶的開水。這時的茶炊才成為名副其實的茶炊了。茶葉一經(jīng)傳入俄羅斯后，飲茶之風(fēng)便在全國盛行起來，成為全民族的最常見的飲料。
不論哪一階層的人，在交往中都樂于用茶來招待客人，特別是在節(jié)日期間，人們常常邀請一些親朋密友到家里作客，品茶聚會。一些新聞媒介也常出現(xiàn)關(guān)于“茶日”、“茶節(jié)”的報道。
有朋自遠(yuǎn)方來，熱情好客的俄羅斯人，首先要被敬上一杯加有蜂蜜、白糖的紅茶（俄羅斯人喜歡喝中國紅茶），熱氣騰騰，香氣撲鼻、格外誘人，只要喝上兩三杯，嘴里就會感到甜滋滋而又粘糊糊的，叫人連飯都不想吃了。
俄羅斯人認(rèn)為喝茶是人生的重要享受，也是交流信息，聯(lián)絡(luò)感情的重要手段。因而許多機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校、廠礦等都鄭重其事地訂出飲茶時間，以便飲茶。
