關(guān)于俄羅斯飲茶的記載始于１５６７年，先受到上層貴族的寵愛，十七世紀(jì)后期迅速普及到各個階層。到十九世紀(jì)，茶儀、茶禮、茶會、茶俗在俄羅斯文學(xué)作品中不斷出現(xiàn)，茶字成了某些事物的代名詞，連給小費(fèi)也叫“給茶錢”。
在日常生活中，俄羅斯人每天都離不開茶。早餐時喝茶，一般吃夾火腿或臘腸的面包片、小餡餅。午餐后也喝茶，除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、檸檬汁等。特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，更是喜歡喝茶。他們把喝茶作為飲食的補(bǔ)充，喝茶時一定要品嘗糖果、糕點、面包圈、蜂蜜和各種果醬。俄羅斯民族一向以“禮儀之邦”而自豪，許多家庭都有以茶奉客的習(xí)慣，當(dāng)你到其家做客時，主人通常會問：“您想喝點什么，茶還是咖啡？”假如你選擇喝茶，主人就會說：“我這就把茶煮上。”喝茶可謂是他們的一大嗜好。烏德赫人也請一般客人及所有旅行者喝茶。來客時喝茶，主人往往端上甜點心、大蛋糕、大餡餅等，直喝得賓主滿意為止。
俄羅斯人喜歡喝紅茶，特別是格魯吉亞紅茶。他們對中國的茉莉花茶很感興趣，認(rèn)為這種茶香飄四溢，沁人心脾。各地還有不同風(fēng)俗的茶會，受到人們的普遍歡迎。
俄羅斯飲茶十分考究，有十分漂亮的茶具：茶碟很別致，因喝茶時習(xí)慣將茶倒入茶碟再放到嘴邊。茶具有的人喜歡中國陶瓷的，有的人喜歡玻璃的。但最習(xí)慣用茶炊煮茶喝，尤其是老年人更為喜歡。茶炊實際上是喝茶用的熱水壺，裝有把手、龍頭和支腳。長期以來，茶炊是手工制作的，工藝頗為復(fù)雜。直到十八世紀(jì)末、十九世紀(jì)初，工廠才大批生產(chǎn)茶炊。
起初，茶炊的形狀各式各樣，有圓形的、筒形的、錐形的、扇形的，還有兩頭尖中間大的酷似橄欖狀的大桶。馳名全國的圖拉市茶炊，是用銀、銅、鐵等各種金屬原料和陶瓷制成的。稍后，出現(xiàn)了暖水瓶似的保溫茶炊，內(nèi)部為三格，第一格盛茶，第二格盛湯，第三格還可盛粥。現(xiàn)在使用的電茶炊，形狀近似金銀質(zhì)的獎杯。俄羅斯的能工巧匠們常將茶炊的把手、支腳和龍頭雕鑄成金魚、公雞、海豚和獅子等栩栩如生的動物形象。茶炊上還常鐫刻著雋永的詞句：“火旺茶炊開，茶香客人嘗”；“茶炊香飄風(fēng)行客，云杉樹下有天堂。”
當(dāng)主人將茶炊端到桌上，香飄居室滿屋生輝。特別是冬季，窗外，大雪紛飛，屋里爐火正紅，坐上銅茶炊。一會兒便噴出蒸氣，吱吱作響，桌上放著面包、方糖、果醬及各種甜食。俄羅斯人喝茶通常是用茶炊煮好茶，然后往杯中注入濃茶汁，再加開水，調(diào)到適當(dāng)?shù)臐舛龋嫴璧牟杈咭话愫苄。缤【票粯樱叺惯吰穱L邊聊天，真是甜意濃濃，無話不談。如果你想談生意，此時正是大好時機(jī)。
倘若去俄羅斯人家做客，正趕上主人用茶，他們會熱情地向客人讓茶。此時，客人也應(yīng)向主人打招呼：“茶加糖——祝喝茶愉快！”喝完茶后，客人應(yīng)向主人致謝，可以說：“謝謝您的茶！謝謝您的款待！”
