云南普洱茶民俗
普洱茶產(chǎn)區(qū)思茅地區(qū)和西雙版納州，地域廣闊，民族雜居，民俗豐富多彩，日常生活中常說的開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，茶居其中。千百年來，思普區(qū)民間形成的民俗多種多樣，在生養(yǎng)婚娶、飲食起居、往來應(yīng)答、歲時(shí)節(jié)令、占卜禁忌、喪葬祭祀、信仰崇拜等民俗中，都要用茶來表達(dá)其意，婚姻民俗中有說親茶、納八字(合婚生庚)茶、訂親茶、過禮茶、瞧日子茶、敬客茶、鬧喜茶、拜會(huì)茶、回門茶、拜年茶、婚禮茶等，普洱茶與民俗有著密切的關(guān)系。
思普區(qū)的漢族，自元明清以來，自內(nèi)地遷徒來的，來源于征戰(zhàn)、屯田、宦游、經(jīng)商、行醫(yī)、舉業(yè)教書、貶謫流放、躲債逃難、戍守邊關(guān)、賣藝謀生、因公因事、支邊建設(shè)等。在普洱、思茅、墨江、景谷、鎮(zhèn)沅、景東、江城、瀾滄、西盟、孟連、西雙版納州均有漢族居住。1990年第四次人口普查，思茅地區(qū)有漢族86.9萬人，占全區(qū)總?cè)丝诘?9.28%，西雙版納州有漢族20.2萬人，占全州總?cè)丝诘?5.31%。漢族在婚禮、葬儀、信仰等方面基本保持著儒學(xué)風(fēng)范，在生活習(xí)俗上則有相當(dāng)?shù)倪m應(yīng)性，與各兄弟民族兼收并蓄，在節(jié)日活動(dòng)方面，即保持著春節(jié)、元宵、端陽(yáng)、中元、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日，也與兄弟民族一起過火把節(jié)、潑水節(jié)，在這些節(jié)日中，均要用茶。
正月元旦，以香燭茶酒齋品供天地祀井灶家神祖先。思茅老人封錦恒、何宏志先生兒時(shí)隨父參加過“茶祖會(huì)”，據(jù)他們回憶，思茅有茶祖會(huì)，緣于清乾隆三十五年(1770)建城起始，各省茶商陸續(xù)遷居思茅經(jīng)營(yíng)茶業(yè)，建有八省會(huì)館，每年孔明誕辰日(農(nóng)歷七月二十三)，茶祖會(huì)聚集于川主廟(四川會(huì)館)，由茶莊老板輪流擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，一人主持，茶葉經(jīng)銷商和揉茶師傅二人擔(dān)任提調(diào)，茶商、制茶師傅、茶工等參加，約一、二百人，集會(huì)祭祀茶祖孔明諸葛亮，用一豬一羊供品，三牲供茶齋祀禮，請(qǐng)洞經(jīng)會(huì)會(huì)友奏樂，與會(huì)者三跪九叩祀祭膜拜，恭讀祭文，會(huì)期操辦宴席，招待四方賓客和各茶商號(hào)之大小師傅，白天祀禮，晚上演戲，歡慶三天，慨不收費(fèi)，所用開支均由每年各茶商按每擔(dān)茶抽取0.2個(gè)銀元的會(huì)資作開支，一年產(chǎn)茶幾萬擔(dān)，會(huì)資收入幾千銀元，往往辦完茶祖會(huì)還尚有結(jié)余。思茅茶祖會(huì)一直延續(xù)到民國(guó)時(shí)期。
在婚姻方面，既保持明媒正娶的傳統(tǒng)，也兼收兄弟民族吃“火龍酒”、“背新娘”、跳民族舞蹈娛樂等形式，婚姻活動(dòng)中，也少不了茶。在信仰方面，既信儒、佛、道教、獻(xiàn)家神、灶神，也與居住地的兄弟民族共同進(jìn)行“祭龍”、“祭神”、“送火神”等崇拜，在這些信仰祭祀活動(dòng)中，也要用茶。在喪葬方面，既按漢族葬俗，也摻有臨近兄弟民族的各種禁忌，在喪葬活動(dòng)中，也離不開茶。墨江漢族在定婚時(shí)，除給嫁聘儀禮金和檳榔外，須有茶二圓?；槠谇耙蝗眨屑覀湎惆柑Ш懈饕患?，中陳果品掛面若干斤，茶葉二圓，食鹽二筒，禮柬婚柬各一扣，由勸媒或齒德俱尊二人，隨同禮物躬往女家，稱之為燒香過禮，此時(shí)女家將各物查收，另取陪嫁給女婿的衣帽及茶具等物放于抬盒中，再將女八字開于婚柬后往燒香者對(duì)女家天地祖宗行禮，才算禮畢。舉行婚禮時(shí)，男家延請(qǐng)福壽兩者對(duì)天地祖宗行禮開堂，新郎新娘對(duì)長(zhǎng)輩、三親及父母要一一叩拜，敬喜茶、喜酒、紅橄欖，新娘跟著新郎喊：“××！請(qǐng)茶！××請(qǐng)酒！××請(qǐng)檳榔！”受拜者取出金首飾或銀幣等作答謝，這稱之為“拜堂”，“拜堂”禮中，敬茶首當(dāng)?shù)谝?。婚禮次日晚，新郎新娘要在洞房?jī)?nèi)向各來賓敬用紅糖煮出來的茶水，稱為糖茶，來賓飲時(shí)，每作種種賀語(yǔ)、笑語(yǔ)、幽默語(yǔ)，要新郎新娘做完規(guī)定語(yǔ)言和動(dòng)作后才喝糖茶，以博得一片歡笑聲，這種習(xí)俗稱之為“鬧糖茶”，鬧糖茶可直鬧到深夜。喪禮中亦用茶水祭奠死者，送葬時(shí)，至親者還要備茶食及祭帳送祭。茶在人的生活中，已成為不能須臾離開的必需品，可以說全國(guó)同俗，無論是農(nóng)村、城鎮(zhèn)、城鄉(xiāng)尋常百姓，都程度不同地飲茶。
漢族文人飲茶，主要不是為止渴、醒酒，而是通過品茗，從中尋覓美感，寄托思想感情與對(duì)人生真諦的體驗(yàn)。漢族以茶待客是通常的禮俗，以茶代酒的茶宴、茶席、茶會(huì)則是漢族的又一種新宴請(qǐng)形式，有的以茶代禮、以茶送行、以茶勵(lì)志、以茶代獎(jiǎng)，茶在人們的日?；顒?dòng)中，起到了十分重要的作用。
