我國黑茶始制于四川。雅安藏茶歷史悠久，因產于雅安，唐宋以來暢銷藏茶而得名。雅安藏茶為西藏及周邊藏民聚居區生產小葉種后發酵磚茶，茶葉采摘于海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經過特殊工藝精制而成的茶。藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，是后發酵茶。
中國藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。是少數民族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，民族同胞有“寧可三日無糧、不可一日無茶”、“一日無茶則滯、三日無茶則病”的深切感悟和體會。
從古到今，按歷史時期和各地風俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊茶等。
藏茶是中國黑茶的鼻祖，其制作工藝極為復雜，是各種制茶中最為耗時、最為復雜的流程茶類，一般要經過和茶、順茶、調茶、團茶、陳茶等五大工序和三十二道工藝，約六個月左右，依古法炮制出品。
曾經在2006中國西部文化產業博覽會上，雅安用藏茶磚制作的“藝術墻”就吸引了無數賓客的眼球，賓客滿驚嘆道“你們真是厲害！茶是喝的，而你們太絕了，居然讓藏茶以藝術墻的形式展現！”工廠的工作人員響亮地說：“把茶貼上墻，從飲品到家裝材料，這是一場用茶的顛覆性革命！”
如今的藏茶不僅用于飲用和收藏，還具有了裝修裝飾的作用，把藏茶壓制成茶雕、茶磚用于裝飾、裝修，色彩天然、茶香四溢，不僅體現獨特的裝飾風格，展示中國藏茶的深邃文化，同時減少部分裝修元素對人體健康的侵害。
集綠色、環保、健康于一體，并可以被二次有效利用。所以藏茶極具收藏價值，是古茶類中收藏值最高的茶種之一。
