曬紅，顧名思義是經由曬制所得的紅茶。它的工藝，與紅茶工藝相似。
曬紅的由來
據傳曬紅的歷史至少在百年以上（當時的曬紅標準不一）。結合了云南傳統曬青工藝，衍變的一款新的工藝品種。40年代開始汲取了滇紅工藝特點以及傳統曬青工藝，使得所制出來的紅茶具有后期陳化的可能。標準化后曬紅也得到了大力的推廣。
PS：曬紅制作工藝的最大特點是通過太陽暴曬而不進行任何的烘焙。
一般紅茶毛茶的工藝為傳統四大步驟：萎凋——揉捻——發酵（渥堆無氧發酵）——烘干；
而曬紅毛茶的工藝則為：萎凋——揉捻——發酵（偏重于有輕氧發酵）——曬青。
兩者區別在于后面兩個步驟
曬紅的外形和口感特點
剛做好的曬紅成品，會有較淡青澀味，這是發酵過程所致，擺放陳化幾個月之后，青澀味會消除。曬紅的口感特點隨著陳化的年限會發生轉變，湯色也會加重。
新制的曬紅口感幽香，茶湯橘黃。
以新茶為例的特點是
條索：烏潤有光澤、顯豪；
滋味：馥郁幽香、略帶青澀；
湯色：橘黃。
PS：曬紅的陳放的轉化速度要高于普洱生茶。陳放多年的曬紅，紅湯紅葉，陳香藥香顯，性溫和，利尿，暖胃效果好。
制作要點
曬紅對于茶青的要求并不會太高，鮮葉需要有一定成熟度，以一芽二葉為主即可，不必要高檔的芽口、一芽一葉
1、自然萎凋
曬紅萎凋程度要高于普洱生茶（曬青）。當葉片變黃，變紅，則萎凋工序完成。以青草氣去，花香顯，鮮葉柔若無骨為優。
2、揉捻
破壞葉片組織，揉出茶汁，使茶葉成條。直接影響到茶葉的發酵，以及后期的條形、色澤、香氣等。（揉捻一般大約經過兩到三個小時，視青葉的老嫩而定）
3、發酵
曬紅偏重于有氧發酵，大部分紅茶（滇紅、內地等其他紅茶）都采用渥堆無氧發酵。全發酵茶缺乏后期儲存變化空間，不適合長期儲存。
各地根據季節變化、氣候條件、鮮葉特點靈活掌握發酵時間，以“變色生香”這一主要指標來判斷是否發酵到位。通過“天下國”在普洱全市的推廣實踐來看，以五到八個小時之內為宜。
4、曬干
跟普洱曬青毛茶工藝相似，但毛茶水分要低于曬青毛茶，但要曬得更干。
兩者對比
1.傳統滇紅茶發酵程度更高，茶葉內含物質轉化更為充分，后期轉化空間較小；曬紅發酵程度低，內含物質轉化程度低，還具有較大的轉化空間。
2.傳統滇紅茶經過高溫烘焙之后，酶的活性被破壞，多酚物質的轉化停止，其他活性物質遭到破壞，活性喪失或鈍化，內含物質再次轉化的可能性基本喪失。但這樣做可以激發茶葉中良好的香氣成分。蒸發水分，緊縮條索，這就造就紅茶茶湯紅亮，高而濃的香氣，和口感的甜厚。
曬紅，采用自然日光干燥，有別于高溫烘焙的是，日光干燥，茶葉內活性酶以及其他活性物質活性得以保留，仍然具有轉化可能性。它還具有持續性的成長能力。
曬紅采用工藝當中的陽光自然（陽光生曬），使得曬紅兼具了紅茶與的特點，成為一種能夠長期存放，越陳越香的茶。
最后說一下，曬紅選料不像綠茶、紅茶那么強調等級與嫩度，也不用追求古樹，老樹，適合人工大面積種植茶樹的茶園。其特有的“自然味道”（說白了就是帶點陽光氣息）也受到很多茶友的喜愛，而且因為原料要求并不高，其價格也是相當親民的，適合大眾消費市場。
總結起來，曬紅和普通紅茶的區別在于：發酵程度（以及方式），干燥環節這兩個步驟的區別。
