全州地處桂林北部，是桂林人口最多的縣。在各種油茶中，全州油茶可以說是最簡單的一種，因其姜的用量較大，故又有姜茶之稱。但它又是最靈活多變的，如加入各種野菌熬制，便可分別制成野菌茶、漲水菌茶、糈臘茶等等。
全州壯鄉油茶的制法為：茶鍋上火，加豬油燒熱，放入生姜捶成茸，再加水及茶葉熬開，用精鹽調味，濾出茶葉即成。
總之，桂林油茶不僅味道鮮美，風味各異，其強身健體的作用也為現代醫學所證實，粗茶葉中含有豐富的維生素C，配以姜、蒜、花生等，不僅有健胃利尿、提神醒酒、降血脂的功能，長期飲用還有順氣舒脾，助消化，增食欲，祛風濕等功效。如果你到桂林旅游，可千萬要品嘗一下桂林油茶哦！
