公元641年，文成公主遠嫁土蕃，帶陽團茶和渠江薄片茶，以備水土不服，腸胃不適之用。到西藏不久，用陽團茶煮奶酪，發明酥油奶茶。
唐(856年)楊曄《膳夫經手錄》載：“潭州茶、(益)陽團茶(粗惡)，渠江薄片茶(有油、苦硬)……以多為貴。”據王威廉考證：“潭州茶，益陽團茶均包括安化茶”。“渠江即安化連里鄉的渠江，源于新化西北雪峰山麓，經溆浦在安化入資江”。
五代(935年)蜀，毛文錫《茶譜》載：“潭邵之間有渠江，中有茶，渠江薄片，一斤八十枚，其色如鐵……遠銷江陵、襄陽一帶。”
按：時安化屬潭州，新化屬邵州，均未建縣。
北宋(1044年)與西夏議和，每年向西夏貢茶葉3萬斤。朝廷派軍隊到資江中游(今安化)收茶，再押運北上。
宋神宗熙寧五年(1072年)置安化縣，隸潭州，“時崖谷之間生植無幾，唯茶甲諸州縣。”“乃設茶場(交易場)于資水上，置專官戍守。……五、六月青黃不接，全賴市茶，運米于寶慶益陽間。”
南宋1175年，賴文政的茶商軍從湖北經常德進入安化。朝廷派辛棄疾清剿，兩人達成默契，賴派小股人馬進攻江西、廣西，辛、賴玩游戲戰，在江西上演假戲“賴被辛砍頭”，賴和大部茶商軍在安化解甲歸茶。
洪武三十一年(1398年)附馬歐陽倫走私黑茶(私販湖茶)一萬斤，被朱元璋命砍頭，布政司連累，也被賜死。
明太祖洪武二十四年(1391年)規定湖南貢茶140斤，其中安化縣22斤。安化是“芽茶”，由縣派員在仙溪、大橋、龍溪、九渡水四保監督采制，稱四保貢茶。
《甘肅通志.茶法》載：“安化黑茶，在明嘉靖三年(1524年)以前，已有制造。”
萬歷二十三年(1595年)，安化黑茶為代表的湖茶，被朝廷正式定為運銷西北的官茶。
十六世紀末，由于安化黑茶量多價廉，在西北邊區取代了四川烏茶的領先地位，成為中國黑茶最大產區。
清雍正八年(1730年)，安化后鄉公立苞芷園茶葉禁碑。禁參雜使假，禁外路茶冒充安化茶。
乾隆二十一年(1756年)，湖南巡撫陳宏謀定安化引茶章程。
嘉慶末(1820年前)，晉商與邊江劉姓踩茶師無數次探索，改百兩茶為千兩茶，“世界茶王”問世。
咸豐四年(1854年)，廣商開始到安化設茶莊制紅茶，稱“廣莊”。當時年產約十萬箱，銷英、美等國。
同治七年(1868年)九月，安化知縣陶燮咸厘定紅茶章程，為國內第一個紅茶章程。
同治時(1861年)起，晉商基本丟失恰克圖茶葉市場，湖南安化茶葉銷俄銳減。之后，俄羅斯商人坐鎮漢口收安化紅茶壓磚，1880年前后，安化紅茶進入鼎盛時期。
同治末年(1873年)在安化小淹住過兩年的陜甘總督左宗棠，堪定新疆，平定回民起義后，“以茶安民”，改引為票，減茶稅，安化黑茶進入又一興盛時期。
同治時編的《安化縣志》記載：“方紅茶之初興也，打包封箱，客有冒武夷以求售者，熟知清香厚味，安化固十倍武夷。以致西洋等處，無安化字號不買。”
民國四年(1915年)，安化紅茶在巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章。
1919年安化出口的紅茶僅2萬箱，以后日趨下降，與祁紅、建紅三足鼎立歷史不再。
民國九年(1920年)，湖南省茶葉講習所落戶安化小淹，后再遷黃沙坪而酉州，又并“湖南省茶事實驗場”。為國內最早從事茶葉改良的四個科研單位之一，即安化縣茶葉試驗場前身。
民國十七年(1928年)湖南省茶事實驗場在上海購置制茶機械5臺，為湖南茶葉應用機械的開始。
民國二十一年(1932年)，湖面安化茶事試驗場場長馮紹裘設計的木質揉茶機和A型烘干機，經仿制推廣，效果良好。
1939年1月，湖南省茶葉管理處設辦事處于安化東坪。
1939年8月設在酉州的“湖南修業高級農校”設茶業科，培養了大批茶葉人才。(湖南農大前身)。
1940年3月，湖南省茶葉管理處設在安化江南的磚茶廠，在彭先澤、羅運隆的主持下，試壓黑磚成功，銷往蘇俄。
1942年，在安化茶事試驗場首創土法熬茶素，東坪的私營同濟藥房、大中華茶廠等利用歷年積存的紅茶片末，提煉咖啡堿，運往四川，獲利豐厚。
1950年1月，中國茶業公司安化支公司(省級茶葉業務機構)和安化磚茶廠在東坪成立，楊開智(楊開慧之兄)主事。
1950年，王云飛(任安化茶事實驗場副場長)創制的水力揉茶機試用成功。后在群眾中推廣，很受歡迎，工效提高6倍。
1951年安化紅茶廠增置制茶機器，開始制訂茶葉精制程序。廠長黃本鴻寫成《紅茶精制與茶機排列》一文，在《中國茶訊》發表。1953年《紅茶精制》專著出版。
1952年9月，蘇聯科學院院士、茶葉專家貝可夫，帶領索利魏也夫、哈利巴伐及研究生魯奇金等四人，來安化考察茶葉，學習紅茶和黑茶技術。
1953年，安化二茶廠(現白沙溪茶廠處)試制茯磚茶成功。
1954年，安化一茶廠、安化二茶廠(白沙溪茶廠)全面應用機器精制茶葉，結束了千百年來靠手工制茶的歷史。
1956年，由全國供銷合作社茶葉局、湖南省供銷茶葉管理處、中國茶葉出口公司等單位在安化茶廠進行紅條茶軋制試驗，開我國軋制紅茶先列。
1956年，白沙溪茶廠被評為全國五個優秀茶廠之一，李華鴻評為全國先進(勞模)去北京參加全國先進表彰大會。
1958年4月，中央第二商業部茶葉采購局、外貿部中國茶葉公司、湖南省農業廳、商業廳棉麻茶煙貿易局、湖南農學院、省茶葉實驗站共同組成了分級紅茶(即紅碎茶)試制工作組，在縣茶場進行分級紅茶初制試驗，獲得成功。
1958年毛澤東主席發出了“以后山坡上要多開辟茶園”的號召，益陽各縣大開茶園，安化、桃江、益陽、沅江茶園面積擴大近十倍。
1958年白沙溪茶廠將花卷茶改制花磚，千兩茶停止生產。
1958年安化二茶廠搬遷到益陽。改名益陽茶廠。留存廠部為白沙溪茶廠。
1959年2月，安化縣成立茶葉局，專管茶葉。
1959年，安化縣茶場為了向國慶十周年獻禮，在場長方永圭、技術員姜文輝的主持下，創制“安化松針”名茶，以后多次評為省級名茶，1964年被征集出國展覽主，1986年評為商業部部優產品，1988年在全國首屆食品博覽會上獲金牌獎。
1960年通過對云臺山茶樹品種調查觀察，首次提出“安化云臺山大葉茶樹品種”概念。1965年在福州召開的“全國茶樹品種資源研究及利用學術討論會”上，安化云臺山大葉種作為全國第一批21個地方茶樹優良品種之一，向國內推廣。
1960年，安化茶廠評為全國紅旗單位。
1964年4月9日，湖南省編制委員會批準安化縣成立茶葉技術推廣站，為全省第一個茶葉技術指導站。
1969年，安化縣茶場副場長蔣冬興赴馬里共和國任茶葉專家。
1972年7月，全國茶葉生產現場會在桃江縣召開。高橋鄉牌樓茶場，黑石村茶場，浮邱山茶場里公路盤旋而修，100多臺北京吉普車進茶場，盛況空前。
1982年，全國茶葉普查，全國縣級產茶排名：安化第二名，桃江第五名，益陽縣第八名。
1983年，白沙溪茶廠“中茶牌”花磚茶、益陽茶廠“中茶牌”茯磚茶，被評為商業部優質產品。
1983年，白沙溪茶廠請回一批退休老師傅，以帶徒弟示范表演方式，踩千兩茶300支。
1985年2月，益陽縣茶廠(后改為益陽磚茶廠)，桃江香爐山茶廠，兩個新的國家定點邊銷茶企業建成投產。
1985年5月，安化酉州茶廠諶小豐評為全國勞動模范。
1985年8月，日本豐茗會理事長松下智及愛知大學副教授佐野專程考察了安化縣茶場。在《朝日新聞》發表一組圖文《制茶的故鄉》。
1985年10月，益陽茶廠茯磚茶被選拔成為“亞太博覽會展品”。
1985年10月，新疆維吾爾自治區成立三十周年，中央代表團在益陽茶廠定做禮品茯磚茶2000片，每片500克，贈給新疆。中央代表團團長為國家副主席王震。
1985年9月，日本在益陽茶廠進口茯磚茶12噸。為益陽黑茶批量出口日本之始。
1985年10月，著名華僑教育家、全國僑聯主席張國基，視察益陽茶廠，題寫“益陽磚茶香萬里”。
1990年，廖奇偉主編，方永奎、李傳真編輯的《安化縣茶葉志》出書，為我國縣級編寫專門茶葉志之先。
1991年5月，溫家寶到桃江縣浮邱山視察近侖茶場，并與茶農座談。
1991年，國家技術監督局，在全國抽檢79個緊壓茶產品，益陽茶廠產品是唯一全部指標合格的產品。
1995年，安化煙溪鎮茶農夏求喜創制高檔緊壓綠茶——銀幣茶，得到湖南茶葉權威朱先明高度評價。1996年，銀幣茶獲湖南省“湘茶杯”金獎。
1995年10月，益陽茶廠大火，上百擔陳年黑茶原料，還有陳年千兩茶，天尖茶，被火吞噬。
1996年，中國茶葉流通協會評定益陽茶廠、白沙溪茶廠的茯磚茶和黑磚茶，為“中國茶葉名牌”。
1997年，白沙溪茶廠恢復生產千兩茶。
1998年，2001年，2004年，益陽茶廠的茯磚茶三次獲得“湖南省名牌產品”稱號。
1998年，益陽磚茶廠“禮品茯磚”獲部優產品和省優產品獎。
2002年，安化茶廠生產停產，黑茶生產線被金洋茶葉公司租賃。紅茶生產線被金真茶葉公司租賃。
2003年，益陽磚茶廠改制為“益陽湘茗茶業公司”。
2004年，全國邊銷茶企業產銷排名，益陽茶廠第一名，安化金洋茶葉公司(安化茶廠租賃者)第三名。
2005年春，銀幣茶創立者夏求喜，因為在安化茶產業處于歷史底谷時期，帶領煙溪鎮及渠江一帶茶農，建好了兩千畝茶園，創出了品牌產品，富了一方百姓，被評為“全國勞動模范”。
2005年4月，中央電視臺《鑒寶》欄目，驚現一簍安化第二茶廠1956年的天尖茶，專家現場評估價值為48萬元。2007年長沙世界茶葉大會上，賣價已到200萬元。
2006年10月，益陽市委書記蔣作斌，專程到安化視察茶馬古道和茶產業發展，提出“要把茶產業打造成富民強縣的大產業”。從此，益陽以黑茶為主的茶產業進入一個前所未有的發展階段。
2006年11月，蔣作斌、李穩石、周再華、徐耀輝等市委領導，到益陽茶廠調研，幫助茶廠盡快完成改制，開發新產品，開拓新市場。
2006年12月，市委書記蔣作斌指示，市委常委、常務副市長李穩石，市委常委、宣傳部長徐耀輝，市委常委陳冬貴，副市長肖彬，從不同方位，抓茶產業發展。
2007年1月，停產多年的益陽香爐山茶廠，改制為“益陽湘穆茶廠”。
2007年1月，益陽茶廠在北京馬連道茶葉市場，開設北京第一家“益陽茯茶專店”;3月，益陽小伙子徐洪濤在北京馬連道茶葉市場，又開設第一家安化黑茶專店——黑美人茶莊，被安化縣政府和茶業協會授牌，為安化黑茶形象窗口。
2007年3月，益陽市首屆茶業協會成立，徐耀輝擔任會長。
2007年4月，湖南省委書記張春賢專程到安化視察茶產業，指出“要做大做強做優湖南黑茶產業”。
2007年5月，在長沙舉辦的世界茶葉大會上，益陽黑茶成為最大熱點和亮點，聯合國糧農組織政府間機構秘書長常凱松，驚嘆益陽黑茶是這次大會上殺出的黑馬。
2007年5月，益陽市政府常務會議決定，成立益陽市茶葉局。第一任局長易梁生10月到任。
2007年7月，湖南省軍分區、益陽市委市政府在長沙舉辦“軍民慶八一，將軍品黑茶”活動，在國防科技大學學習的四十名海陸空將軍品嘗益陽黑茶后，稱贊益陽黑茶是天下一絕。
2007年7月，全國邊銷茶會議在益陽召開。
2007年9月，北京奧運會“奧運茶火炬”，兩套12支，授權安化制作。安化縣政府和茶業協會選定千兩茶高手踩制，于10月12日在長沙舉行北京奧運會“奧運茶火炬”交接儀式。
2007年10月，中國第四屆(國際)茶業博覽會上，益陽茶廠的茯磚茶、白沙溪茶廠的黑磚茶、安化茶廠的天尖茶、湖南黑美人茶業公司的千兩茶，分別獲得金獎。為地級市獲金獎數量之最。益陽作為四大著名茶鄉之一，市領導在“中國茶鄉發展高峰論壇”發表演講。
