★神農(nóng)：當(dāng)藥吃
“茶”字的起源，最早見(jiàn)于我國(guó)的《神農(nóng)百草經(jīng)》一書(shū)，它是世界上最古的第一部藥物書(shū)。傳說(shuō)“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”之說(shuō)，當(dāng)為茶葉藥用之始。
★商周：當(dāng)菜吃
據(jù)《晏子春秋》記載“食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗茶而已”。表明茶葉已作為菜肴湯料，供人食用。
★西漢：商品化
公元前59年，據(jù)《僮約》記載“烹茶盡具”，“武陽(yáng)買(mǎi)茶”，這表明四川一帶已有茶葉作為商品出現(xiàn)，是茶葉進(jìn)行商貿(mào)的最早記載。
★三國(guó)：以茶代酒
史書(shū)《三國(guó)志》述吳國(guó)君主孫皓(孫權(quán)的后代)體恤臣下不能喝酒，賜予茶“密賜茶，以代酒”，是“以茶代酒”的典故由來(lái)。
三國(guó)時(shí)代的醫(yī)學(xué)家華佗《食論》記載“苦荼久食，益意思”，是茶葉藥理功效的第一次記述。
★隋：進(jìn)入上流社會(huì)
茶的飲用開(kāi)始普及。隋文帝患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然見(jiàn)效，于是人們競(jìng)相采之，并逐漸由藥用演變成社交飲料，開(kāi)始在上層官貴社會(huì)流行。
★唐：社會(huì)普及，茶圣問(wèn)世
唐代是茶作為飲料擴(kuò)大普及的時(shí)期，并從社會(huì)的上層走向全民。在唐太宗大歷五年(公元770年)，開(kāi)始在顧渚山(今浙江長(zhǎng)興)建貢茶院，每年清明前興師動(dòng)眾督制“顧渚紫筍”餅茶，進(jìn)貢皇朝。
唐德宗建中元年(公元780年)納趙贊議，開(kāi)始征收茶稅。
唐肅宗至德三年(公元758年)，世界上最早關(guān)于茶葉專著---《茶經(jīng)》問(wèn)世，陸羽因此被尊為“茶圣”。
唐順宗永貞元年(公元805年)，日本僧人最澄大師從中國(guó)帶茶籽茶樹(shù)回國(guó)，是茶葉傳入日本最早的記載。
★宋：不務(wù)正業(yè)的皇帝
宋徽宗趙佶在大觀元年間(公元1107年)親著《大觀茶開(kāi)》一書(shū)，以帝王之尊，倡導(dǎo)茶學(xué)，弘揚(yáng)茶文化。
★明：蓋碗茶興起
明太祖朱元璋洪武六年(公元1373年)，設(shè)茶司馬，專門(mén)司茶貿(mào)易事。
洪武24年(公元1391年)9月發(fā)布詔令，廢團(tuán)茶，興葉茶。從此貢茶由團(tuán)餅茶改為芽茶(散葉茶)，對(duì)炒青葉茶的發(fā)展起了積極作用。
1610年荷蘭人自澳門(mén)販茶，并轉(zhuǎn)運(yùn)入歐。1916年，中國(guó)茶葉運(yùn)銷(xiāo)丹麥。1618年，皇朝派欽差大臣入俄，并向俄皇饋贈(zèng)茶葉。
★清：走向全世界
康熙8年(1669年)，東印度公司開(kāi)始直接從萬(wàn)丹運(yùn)華茶入英。
康熙28年(1689年)福建廈門(mén)出口茶葉150擔(dān)，開(kāi)中國(guó)內(nèi)地茶葉直接銷(xiāo)往英國(guó)市場(chǎng)之先聲。
1690年中國(guó)茶葉獲得美國(guó)波士頓出售特許執(zhí)照。
光緒31年(1905年)中國(guó)首次組織茶葉考察團(tuán)赴印度、錫蘭(今斯里蘭卡)考察茶葉產(chǎn)制，并購(gòu)得部分制茶機(jī)械，宣傳茶葉機(jī)械制作技術(shù)和方法。
