“雨花茶”的生產(chǎn)歷史十分悠久。約在公元4世紀的東晉時代，南京百姓就有飲早茶的習俗。
陸羽在《茶經(jīng)》中曾經(jīng)記述了《廣陵耆老傳》的故事。說的是晉元帝時，有一個老婦人，每天早晨提著一壺茶沿街叫賣，百姓都爭先恐后地買她的“雨花茶”湯來喝，奇怪的是，這老婦人自一清早叫賣到晚上，壺中茶湯不減。
老婦人把賣茶所得的錢全部分給孤苦貧窮的人，貧窮的人都很感激她。這個消息被當時官吏知道，派人把老婦人抓了起來，關進牢里。第二天一清早，老婦人不見了。后來，雨花臺一帶開始遍布蔥郁碧綠的茶園。
雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圓綠、條索緊直、峰苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈、萬古長青的英雄形象。香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。
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1雨花茶名稱的由來和產(chǎn)地及其生長環(huán)境。
3雨花茶的制作工藝和獲得的獎項。
4雨花茶的品質鑒(別)定時應注意的9個要點。
5雨花茶的品質特點。
6雨花茶的茶史追溯,皇甫冉(唐朝)的茶詩為證。
7雨花茶的品質鑒賞。
