武夷茶自南朝進(jìn)入京城之時(shí)，產(chǎn)量很低。唐宋兩朝分別以臘面茶和龍團(tuán)鳳餅出現(xiàn)時(shí)，因只供少數(shù)貴族享用，產(chǎn)量不高。元朝在武夷四曲專設(shè)御茶園，武夷茶大量入貢，特種茶的產(chǎn)量日益增加。據(jù)文獻(xiàn)記載，在初貢階段的至元十九年(1282)“歲貢二十斤，采摘戶凡八十”。三四十年后，由于貢制擴(kuò)大，采摘、制茶的農(nóng)戶增加到250戶，制貢茶5000餅(一斤約20餅)。貢茶的揚(yáng)名也使民間飲茶趣味日臻，民間產(chǎn)的產(chǎn)量也隨之增加。明嘉靖年間撤銷御茶園。解脫官辦的管束以后，茶葉產(chǎn)量又獲上升，年產(chǎn)量約5萬(wàn)公斤。清初，武夷茶遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，產(chǎn)量增加很快，但未有詳細(xì)記載。清光緒年間，年產(chǎn)量高達(dá)35萬(wàn)公斤，其中武夷巖茶(烏龍茶)20萬(wàn)公斤，桐木紅茶(包括正山小種)15萬(wàn)公斤。民國(guó)3年(1914)武夷巖茶產(chǎn)量最高，達(dá)22.5萬(wàn)公斤，但正山小種生產(chǎn)卻因受第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)的影響，出口滯銷，產(chǎn)量銳減至數(shù)萬(wàn)斤。民國(guó)5年，正山小種產(chǎn)量再次銳減至2.5萬(wàn)公斤，僅是光緒年間的六分之一。民國(guó)13年，因戰(zhàn)事頻繁，影響茶葉生產(chǎn)，產(chǎn)量銳減了一半多，僅10萬(wàn)公斤。民國(guó)19年，又因福建省境爆發(fā)劉盧戰(zhàn)爭(zhēng)(省府官員劉和鼎與盧興邦土著軍閥之間的戰(zhàn)爭(zhēng))，茶葉再度滯銷，年產(chǎn)量降到1萬(wàn)公斤以下。民國(guó)23年，又因國(guó)民黨軍隊(duì)“圍剿”，封鎖崇安蘇區(qū)，產(chǎn)量只有1.75萬(wàn)公斤。隨后，茶葉生產(chǎn)陷入低谷，特別是傳統(tǒng)出口英國(guó)的著名紅茶——桐木正山小種紅茶更是一落千丈。民國(guó)28年第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，當(dāng)年產(chǎn)量?jī)H4萬(wàn)公斤。太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)的民國(guó)30年，正山小種紅茶年產(chǎn)量銳減到0.15萬(wàn)公斤。民國(guó)33年，福州被日軍占領(lǐng)，海運(yùn)不通，正山小種紅茶年產(chǎn)量再次銳減到0.05萬(wàn)公斤。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，產(chǎn)量有所回升，民國(guó)36年，該茶年產(chǎn)量為1.25萬(wàn)公斤。但不久因金圓券貶值，全縣茶葉生產(chǎn)又陷入窘境。至中華人民共和國(guó)成立前夕的民國(guó)37年，全縣年產(chǎn)量?jī)H0.65萬(wàn)公斤，其中正山小種紅茶為0.15萬(wàn)公斤。針對(duì)民國(guó)時(shí)期崇安縣政府漠視和摧殘武夷茶生產(chǎn)的情況，愛(ài)國(guó)華僑陳嘉庚十分憤懣。他于民國(guó)29年率領(lǐng)南僑籌賑祖國(guó)慰問(wèn)團(tuán)回國(guó)視察武夷山時(shí)，看到茶園雜草叢生，荊棘遍地，十分痛心，批評(píng)政府說(shuō)：“武夷山自出名茶以來(lái)，已數(shù)百年之久，歷代政府只知抽稅權(quán)力，對(duì)研究培養(yǎng)與制造完全置之不聞不問(wèn)，任農(nóng)夫及商家沿用舊法，不思前進(jìn)，當(dāng)前雖有人提議改善，然在污劣官吏統(tǒng)治下，亦僅托空言也。”中華人民共和國(guó)成立后，崇安縣人民政府大力扶植茶葉生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)近10年的恢復(fù)和扶植發(fā)展，1958年的產(chǎn)量增至15.26萬(wàn)公斤。三年經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，茶葉生產(chǎn)頓受挫折，1962年經(jīng)過(guò)經(jīng)濟(jì)調(diào)整后，產(chǎn)量雖有上升，但仍低于1958年，為13.75萬(wàn)公斤。隨后年產(chǎn)量逐年略升。1975年增至31.64萬(wàn)公斤。1985年突破60萬(wàn)公斤。隨后每年以年均11.37萬(wàn)公斤的增長(zhǎng)速度遞增。至1993年，產(chǎn)量激增至151萬(wàn)公斤。
武夷茶若干年份產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 單位:萬(wàn)公斤
