鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。
而秋茶是鐵觀音一年中品質最好的時候。
由于秋季天高氣爽，日照長，氣溫稍低，利茶季節氣溫低，可以合理地控制做青過程的變化。
所以鮮葉中的芳香物質迅速形成和積累。
因而秋茶雖然芽小葉薄，但成茶色澤翠綠，香氣高，品質也非常不錯。
秋茶泡出的湯色金黃中帶綠或者清黃，香氣俗稱“秋香”。
且秋茶滋味比春茶淡，但秋茶帶有一種特殊的“青酸”之韻，是“音韻”的一種表現形式。
正值深秋，“燥氣當令”，常使人口干舌燥，所以宜喝鐵觀音此類青茶。
青茶性適中，介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效清除體內余熱，恢復津液。
常鐵觀音秋茶，對金秋保健大有好處。
