泡茶的過程中，杯具上會凝留香源，因此品茶的人，會習慣性的嗅杯底，杯蓋，公道杯，以做享受，無可厚非。此舉雖利于欣賞茶香，卻不利于初學者鑒別。
其一，人體的嗅覺比味覺發(fā)達，所以更加容易體驗到純粹只經(jīng)過鼻腔的香氣，初學者如果將注意力一味的放在不結(jié)合茶湯，獨立的嗅覺上，就如同練習鋼琴時老拿最靈活的一個食指彈奏，開始倒是方便，久而久之，其他指頭得不到平衡發(fā)展，就鈍化了。
其二，不論何種茶類，只要茶香的揮發(fā)性高，就會在杯具上留下比較令人愉悅的氣味，人體嗅覺具有靈敏性優(yōu)勢，，長期關(guān)注杯具上的氣味，會令初學者對此形成依賴，一葉障目。
其三，杯具上的茶香，并不能等同于真正的茶湯中的茶香，譬如鐵觀音，單從，甚至普洱茶，其彌留在杯底的氣味的差別其實并不大，但喝起來卻是完全不同的，習慣性以杯具上的氣味來判斷茶，會導(dǎo)致信息不對稱，令初學者舍本逐末。
舉例：以普通的比較粗老劣質(zhì)的原料制作鍋內(nèi)發(fā)酵的茶，存放一段時間后，氣味揮發(fā)性較好時沖泡，其杯具上彌留的氣味也會非常強，也很令人愉悅。。。
