泡茶的過(guò)程中，杯具上會(huì)凝留香源，因此品茶的人，會(huì)習(xí)慣性的嗅杯底，杯蓋，公道杯，以做享受，無(wú)可厚非。此舉雖利于欣賞茶香，卻不利于初學(xué)者鑒別。
其一，人體的嗅覺(jué)比味覺(jué)發(fā)達(dá)，所以更加容易體驗(yàn)到純粹只經(jīng)過(guò)鼻腔的香氣，初學(xué)者如果將注意力一味的放在不結(jié)合茶湯，獨(dú)立的嗅覺(jué)上，就如同練習(xí)鋼琴時(shí)老拿最靈活的一個(gè)食指彈奏，開(kāi)始倒是方便，久而久之，其他指頭得不到平衡發(fā)展，就鈍化了。
其二，不論何種茶類，只要茶香的揮發(fā)性高，就會(huì)在杯具上留下比較令人愉悅的氣味，人體嗅覺(jué)具有靈敏性優(yōu)勢(shì)，，長(zhǎng)期關(guān)注杯具上的氣味，會(huì)令初學(xué)者對(duì)此形成依賴，一葉障目。
其三，杯具上的茶香，并不能等同于真正的茶湯中的茶香，譬如鐵觀音，單從，甚至普洱茶，其彌留在杯底的氣味的差別其實(shí)并不大，但喝起來(lái)卻是完全不同的，習(xí)慣性以杯具上的氣味來(lái)判斷茶，會(huì)導(dǎo)致信息不對(duì)稱，令初學(xué)者舍本逐末。
舉例：以普通的比較粗老劣質(zhì)的原料制作鍋內(nèi)發(fā)酵的茶，存放一段時(shí)間后，氣味揮發(fā)性較好時(shí)沖泡，其杯具上彌留的氣味也會(huì)非常強(qiáng)，也很令人愉悅。。。
