投錢取飲。其茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色額甚 多。”這個材料指出兩項重要的歷史事實，一是飲茶習慣從 南方傳到北方，是與禪教大興有關。同時指出，當時茶葉種 植以江淮一帶為主，作為商品販賣，顯然是重要的經濟活 動，并且發展出茶館這種行業，流行到華北地區;二是飲茶 與禪林寺廟的生活形態有關，解釋了為什么禪教大興會推廣 飲茶習慣。
禪教就是佛教在中國發展出來的禪宗，其信仰儀式與 修煉過程，有一個很重要的程序，就是要坐禪、打坐，坐禪 是為了在精神境界有所領悟，有所超越。在禪宗寺院的修 習課程中，這個靜坐領悟的過程，是非常重要的。打坐的時 候，靈臺空靜.萬慮俱空，才能有一種精神的領悟與超升。 然而，通過坐禪而悟道，也不是那么容易的事，因為打坐不 動是很無聊的，若是道行不夠，修煉的工夫不到家，坐一坐 就睡著了，完全不能達到禪悟的效果。怎么辦?怎么提神， 保證神志清醒，又能靈臺空凈?這就顯出茶的功效來了。佛 教的規矩要戒五葷，不食用刺激性食物，以保持精神狀態的 平和，但對于茶能提神，有興奮劑作用，卻沒有任何禁忌。 所以，在禪宗寺院里就出現飲茶提神的現象，一傳十，十傳 百，和尚喝茶成了習慣，禪寺院里普遍提倡飲茶，和尚們坐 禪也就不會打瞌睡了。這種禪院的生活習慣，又影響到民 間，也就對飲茶的普及，起了推波助瀾的作用。寺院飲茶有 它的一些規矩與儀式，因為在宗教清修環境中，所有的生/舌 節奏都有一定的儀式，這些儀式可以通過規約與限制，讓修 行者精神比較集中.不受外界雜念的干擾，進入一種精神狀 態，在修行精進的高層次上得以超升，由此而悟道。飲茶習 慣在禪寺生活中的普及，同時也就融入了清修環境的儀式’ 促成茶儀.茶道的產生。
