茶道，是以“品嘗”為主的飲茶藝術(shù)的結(jié)晶，它顯示高雅，表達禮儀，象征友誼，反映素質(zhì)，表現(xiàn)自我。我國茶道形成于盛唐，發(fā)展于北宋。日本森木司郎《茶史漫話》稱我國唐代陸羽《茶經(jīng)》是“地道的茶經(jīng)哲學”。
近年港臺及東南沿海各省對茶道茶藝如春潮泛涌，流派紛呈。 我們在為蒙山茶史博物館收集史料，對前清“文士茶”的整理中，發(fā)現(xiàn)它就是蒙山茶道。它的內(nèi)核為茶德，可概述為“廉和清敬”四字，廉為魂， 和為心，清為本，敬為形，進而可闡述為：廉以養(yǎng)德，和怡陶情，清心自潔，敬人以誠。
茶道的表現(xiàn)形式為“茶藝”。蒙山茶藝的表演程式共有四個部分，十六個招式。1993年我們在蒙山天蓋寺茶廳培訓了一批茶藝小姐，為省上各報刊新聞記者和貴賓進行了首場表演，獲得相當好評，后來省內(nèi)報刊不時都有反映。
蒙山茶藝表演程式分四個階段，每個階段有四個招式：一、準備階段，有焚香浴室、引賓入座、絲竹齊鳴、三星迎賓(茶藝小姐捧出茶壺、茶碗、茶葉)。二、進行階段：初展仙客(觀賞茶葉)燙滌茶具、纖手投茶、玉液臨空(沖泡)。三、春風拂面(用茶碗蓋拂沐翻茶)、摩頂聞香、碗中春色(欣賞湯色、葉色)。四、清賞玩味P：再沖玉液、賞心悅目(品茶欣賞歌舞音樂)，自斟自食(邊品茶邊食果脯和糖食)盞盡謝容。
