綠茶、紅茶與烏龍茶的沖泡方法各不相同。
綠茶的沖泡，首先可以選用透明的玻璃杯，干茶3克至5克，茶水比1:60，水溫85℃，一般越細嫩，水溫宜越低。泡茶方法：外形緊結重實的可用“上投法”，外形松散的可用“中投法”。沖泡時間3分鐘至5分鐘。
沖泡功夫紅茶時，茶具應選用白瓷茶壺，茶水比1:50。水溫100℃沸水，水溫要求更高。泡茶：出水要快，濾出茶汁，沖泡次數較少。
烏龍茶的沖泡，茶具宜選用紫砂壺。干茶5克至8克，茶水比1:22。水溫100℃沸水。泡茶程序包括沖洗并加熱茶壺、沸水洗茶、沖泡加蓋、濾出茶汁等，可多次沖泡。“功夫茶”一般用小杯細細品味，講究茶道茶藝，注重藝術享受。
