白茶和綠茶都是中國六大茶類之一。提起綠茶，很多人一點也不陌生，但是提起到白茶的時候，很多人都不了解白茶，甚至很多人都不知道白茶是什么茶。綠茶，是一種用適宜茶樹新梢為原料，經過殺青、干燥等典型過程制成的茶葉。它的干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底都以綠色為主調，所以稱之為綠茶。白茶，顧名思義，這種茶是白色的，白茶是我國的特產，產于福建省的福鼎、政和和建陽等縣。
白茶芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。
綠茶較多的保留了鮮葉內的天然物質，其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌抗癌、殺菌消炎等有特殊效果，是其他茶所不能及的。
白茶和綠茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶 ，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡，是美容養顏的美品。
