個位嘉賓,你們好，歡迎光臨XX茶樓品茗賞藝.首先自我介紹一下,我是本茶樓01號茶藝員,很榮幸,今天由我為個位嘉賓做茶藝表演,如果在服務過程中,有服務不周,還請個位,多多包涵!
中國,是文明古國,禮儀之邦.是茶的原產地和發源地.茶,至清,至潔,是天涵地育的靈物,他生于名山秀水之間,與青山為伴,與明月,清風,云霧為呂,得天地之精華而造福于人類.從神農弄嘗百草,日進72毒.得荼而解.發展到今天的茶文化.在這近五千年的歷史長河中.蘊涵了東方傳統美和現代文化相結合的濃濃韻味.因此,人們對茶一直情有獨鐘.正如北宋文學家歐陽修在<茶歌>中所體悟:"悟年相老四味薄,所好未衰為飲茶"可見客來奉茶一直是中華民族的傳統美德,所以今天就由我用臺式功夫茶為您奉上一道純正的東方奉茶禮,希望諸位在此能夠度過一段輕松而愉快的時光.
首先,為您呈展茶器
電壺:又稱"隨手泡"
茶盤:又稱"茶船"上為盤,下為艙.盤是用來呈放聞品杯組,紫砂壺等必備用品,艙是用來呈放廢水的.
紫砂壺:宜興的紫砂壺,因其透氣性好,保溫性強,故用來沖泡烏龍茶.
功道杯:又稱:茶海"用來均勻茶湯.
茶洗:又稱"茶葉過濾網"
聞品杯組:高的為聞香杯,低的為品茗杯.
聞香杯:因其造型獨特,攏氣性好,故用來聞取茶葉的淡淡香氣.
品茗杯:用來品茶及鑒賞湯色.
杯托:用來呈放聞品杯組.
賞茶荷"用來鑒賞佳茗(這里面呈放的是您今天所點的...)
茶巾:用來保持整個茶式過程中的清潔.
茶具六用:
茶漏:干茶漏,漏干茶,用來擴大壺口面積,防止干茶外濺.
茶則:用來量取茶葉.
茶匙:用來撥茶入壺.
茶夾:用來夾洗聞品杯組.
茶針:用來輸透壺嘴.
養壺筆:用來清洗壺身.
以上是茶具六用,在臺灣又有茶藝六君子之美稱.
清泉已初沸,下面開始為您泡茶.
孟臣沐淋:以提高壺體的溫度,使茶葉有利的揮發.溫盅,起到高溫潔具的作用.中國茶藝講究的是精,儉,節,約.故用溫壺之水用來溫杯.
觀音落轎,烏龍入宮:蘇軾曾有言曰:戲做小詩君勿笑,從來佳茗似佳人.他把上好的茶葉比做讓人一見傾心的佳人.
搖香:以激發茶香,茶葉中有種物質稱芳香油,只有在高溫的搖晃下,才能充分的揮發.
若琛出浴:若琛是我過古代的制杯名家,后人為了紀念他,特將一種名貴的杯子稱做"若琛杯"此道工序也被稱做"若琛出浴"/
洗茶:又稱"溫潤泡"采用懸壺高沖的方式.將壺底的茶渣沖出,有利于茶葉的伸展,使茶葉處于含苞待放的狀態.俗話說:一泡水,二泡茶,三泡四泡是精華.通常此泡茶只有茶之湯色,并無茶之真味,所以一般就不用來奉客了.
正式沖泡:采用"鳳凰三點頭"的方式,以表示向個位嘉賓的尊敬,同時也是向您行茶禮,歡迎您來XX茶樓品茗賞藝.
春風拂面,刮去漠泊.
從洗仙顏:使壺的內壁與外避的溫度相同.以保持茶之真味.
玉液移壺:這是為了避免先倒為淡,后倒為濃.茶海雖小,但有茶湯的注入,則香氣拂面,清精神,破煩惱,愛茶之人,通常把上好的茶湯比做瓊漿玉液.
斟茶:茶斟七分滿,留下三分是情意,中國人常說茶滿欺人,酒滿喜人.
奉茶:賓主之間不分先后,但講究左高右低.
下面為您演示如何溫香品茗
首先將品茗杯倒扣在聞香杯上,稱"扣杯保香"一只手緊握聞香杯身迅速翻轉,稱鯉魚翻身,我國古代有一傳說,鯉魚翻身越過龍門,既可化龍升天兒去,在此,我借此道工序祝各位嘉賓工作順利,事業發達.一只手輕翹聞香杯,繞品茗杯口一周,以收攏香氣,稱花好月圓,雙手輕攏聞香杯,稱喜聞幽香,一放面您可以聞取茶葉的淡淡香氣,一方面您可以促進雙手的血液循環,小小的聞香杯,猶如百花盛開的幽谷,隨著聞香杯體溫度的逐漸降低,您可以聞取茶葉不同的芬芳,有熱香,溫香,冷香,值得您慢慢體會.
飲茶時,對男女握杯的方式有所不同,但統稱三龍護鼎.男士以中指托杯底,拇指食指握杯身,女士則以無名指托杯底,中指拇指握杯身,食指小指微微翹起,呈蘭花指狀.
飲茶時手背要對著對方,以表示對大家的尊敬,待這時您可以品嘗一小口.
中國的品字由三口組成,顧用三口飲下,一口為嘗,二口為回,三口方為品.
茶湯入口后,在舌尖處,齒縫間,稍為停留,然后由兩腮慢慢咽下,待這時,您就可以品嘗到茶的六種真味,即:酸,甜,苦,甘,澀,香.
俗話說"掘一把泥土,做一把好壺,舀一勺清水,煮一壺好茶."今天各位有緣相聚在此,共飲一壺上好的茶湯.希望博大的茶文化能夠為您洗去都市的塵埃,洗去生活中的煩惱,好茶自有好滋味,請您慢慢品飲.
我的茶藝表演,暫時告一段落,謝謝!~!~
