飲茶是中國傳統特色文化之一。根據現代科學測定，茶葉中含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶堿、茶多酚、咖啡堿和脂多糖等。所含茶堿能增加冠狀動脈血流量，有強心利尿之效。長期飲茶可振奮精神，增強思維能力，消除疲勞，預防齲齒,，解酒排毒，保護造血功能，維持血液酸堿平衡，防暑降溫等。綠茶的清熱利尿、抗腫瘤作用較佳，紅茶則以醒腦提神、降脂功能為上,花茶有理氣解郁之效，烏龍茶、普耳茶能消脂減肥。
由于茶葉本身具有一定的藥效功能，如果再選配一些植物類中草藥組成藥茶，則其養生防病的保健功效更為顯著。根據中醫原理，飲服藥茶要按不同年齡、性別、體質、病證投飲。
感冒發熱，伴傷食作嘔，可服用午時茶；
伴頭痛而畏冷，可選用川穹茶調散；
咽喉熱痛，可取藥制薄荷(成藥)沖飲；
平時痰濕體質，感冒則口膩納呆，或痰嗽作咳，可取米仁30克，杏仁、防風各10克,綠茶適量沖飲；發熱者，可酌加野菊花、霍香、佩蘭；
胃寒腹痛嘔吐者，可加鮮生姜煮茶飲。
慢性咽喉炎或從事教師、文藝工作等職業者，常見喉干咽痛、聲音嘶啞等癥，可經常服用胖大海飲，取綠茶5克、青橄欖3枚、胖大海3克、蜂蜜1匙沖飲，能清熱生津，利咽開音。
患有高血壓者，用龍井茶葉加適量蠶豆花沖泡，或以槐花茶(綠茶、杭菊花、槐花各3~5克)經常泡服，有利于血壓的平穩。
神經衰弱，有失眠多夢、眩暈心悸、視物昏花癥狀，可取龍眼肉、棗仁、芡實各6~10克，以少許綠茶沖泡或煮服；
性情憂郁者，可常沖泡綠茶、合歡花二味，有忘憂之效；
如常偏頭痛發作，可將茶葉合川芎、蔥白煎飲，或取望江南6-12克煎茶飲用。
慢性遷延性肝炎患者，可用靈芝幼苗加甘草煎飲代茶。
老年性慢性支氣管炎患者，可將靈芝與百合、南北沙參適量同煎代茶。
老年人時常大便秘結，若體態發福者，可將綠茶與荷葉、橘皮沖泡頻飲，或用槐角、首烏、冬瓜皮、山植煎湯，再沖泡烏龍茶。
