白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，是屬于僅有的白茶品種中的極品，同君山銀針齊名于世。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳?！笨梢姲撞璧钠贩N之優異?！鞍缀零y針”這個名字的由來是因為它的成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細如針，所以取此雅名。
白毫銀針創制于1889年，是現代白茶的創始者。白毫銀針的鮮葉采摘標準為春茶嫩梢萌發的一芽一葉，將其采下后，要用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。
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