白茶共有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種分類，每年的春茶季，白毫銀針在四者中最先采摘。外形挺直似針，滿披白毫，如銀似雪的白豪銀針茶，素有茶中“美女”、“茶王”的美稱，是白茶中的極品。因其具有退熱祛暑解毒之功效，白毫銀針也被視為療養(yǎng)麻疹的良飲。可是，白毫銀針的價(jià)格不菲，有的價(jià)格很貴，有的卻很便宜。在購買白毫銀針時(shí)，如何避免踩入陷阱呢？下面就說一說春茶季怎么辨別白毫銀針的好壞。
白毫銀針的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)相
選購白毫銀針，首要一步就是看長(zhǎng)相。標(biāo)準(zhǔn)的白毫銀針，所用嫩芽是初展的一芽一葉，芽頭帶點(diǎn)小葉子，俗稱“一旗一槍”，就像古代戰(zhàn)場(chǎng)上的紅纓槍。在肥嫩芽頭旁的小葉殼，俗稱“小魚葉”，如帶刀侍衛(wèi)般保護(hù)著芽頭。同時(shí)，嫩綠的芽頭被5～7層白毫緊密的包裹著，銀毫滿披。在白茶當(dāng)中，白毫銀針的白毫分布數(shù)量是首屈一指的。與此相比，市面上各種假冒偽劣的白毫銀針，長(zhǎng)相通常有以下一些規(guī)律。
劣質(zhì)白毫銀針的長(zhǎng)相
1、芽頭瘦小
芽頭看起來瘦小、細(xì)長(zhǎng)的白毫銀針，絕對(duì)不是好茶。作為春茶季里第一批開采的芽頭，在積蓄了一整個(gè)冬天的能量后，應(yīng)該長(zhǎng)得肥壯、飽滿才是。這樣的白毫銀針，內(nèi)部才會(huì)具備充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過沖泡后，才能呈現(xiàn)出層次豐富的滋味。而芽頭太過瘦小、細(xì)長(zhǎng)的白毫銀針，不但養(yǎng)分少，喝起來也是寡淡且無韻味的。
2、沒有護(hù)旗
既然是標(biāo)準(zhǔn)，如果沒有芽頭旁沒有小葉殼，這種白毫銀針是不正常的。雖然白毫銀針的采摘標(biāo)準(zhǔn)是單芽，但卻是芽針加護(hù)旗的存在。一旗一槍，才是白毫銀針。光禿禿的只有芽頭，并且模樣又瘦又長(zhǎng)的銀針，不是好的白毫銀針茶。從這點(diǎn)來看，茶友們可以將小葉殼當(dāng)做白毫銀針的防偽標(biāo)志。
3、芽頭彎曲
白毫銀針只有大白茶和水仙茶這兩類樹種，其所產(chǎn)芽頭，無論如何生長(zhǎng)，都是相對(duì)挺直的。即便經(jīng)過萎凋、干燥，導(dǎo)致芽頭內(nèi)部水分減少，芽頭根部會(huì)有一些彎曲，但整體上來看，白毫銀針的身體都是直起來的，如其名“針”也。倘若白毫銀針的芽頭呈現(xiàn)出“彎鉤”狀，那么肯定是假冒偽劣茶葉。
4、白毫脫落
白毫銀針古稱“綠雪芽”，因其芽頭顏色是獼猴桃綠，密集的白毫如雪。“綠、雪、芽”三因素，缺一不可。遇到茶毫大量脫落的白毫銀針，需要提防茶葉在制作或儲(chǔ)存過程中受到了損壞。白毫是銀針主要的養(yǎng)分來源，所以這樣的白豪銀針茶，不購買也罷。而白毫越是豐富的白毫銀針，品質(zhì)是越好的。即使是長(zhǎng)時(shí)間保存下來的白毫銀針老茶，也具有白毫密披的特征。
白毫銀針的市場(chǎng)價(jià)格
按等級(jí)劃分，白毫銀針只分特級(jí)、一級(jí)，同時(shí)還有米針、銀針王、白毫銀針的說法。從價(jià)格上對(duì)比，頭采米針比普通銀針更好更貴，高山銀針比平地銀針更好更貴，荒野銀針比臺(tái)地銀針更好更貴，多年老銀針比新銀針更好更貴，日光萎凋銀針比室內(nèi)萎凋銀針更好更貴。目前來說，市場(chǎng)上普通白毫銀針新茶的價(jià)格一般在1000元左右一斤；1年一級(jí)銀針價(jià)格1600元左右一斤，1年特級(jí)銀針價(jià)格2300元左右一斤；3年一級(jí)銀針價(jià)格2250元左右一斤，3年特級(jí)銀針價(jià)格3950元左右一斤；7年一級(jí)銀針價(jià)格5750元左右一斤；7年特級(jí)銀針價(jià)格8250元左右一斤。
