愛喝福鼎白茶的茶友們，通常離不開老白茶，但大家都知道藏幾年的白茶更好喝呢？
其實，就福鼎白茶而言，不同的白茶存放的時間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身用料的等級，以及存放地點所決定的轉化速度。
除了自身原因，還要看個人喜歡哪個階段的味道，有人喜歡新茶的清鮮，有人喜歡陳茶的溫潤，沒有絕對的答案，多喝，問問自己的嘴巴和心，到底喜歡什么樣的白茶味道。
一般而言，正常的白茶存兩到三年比較容易出口感，因為屬于自然發酵，存儲時間需要三年或以上口感才出來。
而且存放地點決定轉化速度：
潮濕、悶熱的地區，茶葉的轉化速度自然就會快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地區，茶葉轉化相對較慢，但口感更佳。
因此，對于白茶，比較強調干倉存儲、湯感純凈無雜味，收藏價值更高！
另外，白茶有三個品飲期。
第一個品飲期：
剛制好兩三個月以后，這個時候的白茶肯定是不好喝的，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有白茶獨特的醇香甘甜，這個時候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲就在這次品飲中。
第二個品飲期：
三年之后，干倉轉化慢，兩三年的白茶內質趨于穩定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現，此時的白茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性朝著溫潤轉變。
第三個品飲期：
十年之后是白茶最適合品飲的時期，茶進入穩定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，老少皆宜。
對于茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料工藝好，存儲環境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。
不同的地區由于氣候溫濕度的不同，轉化速度不一致，會有一定出入，但對于茶友來說，還是建議保持干燥自然轉化，這是最保險也是最好的存儲方式。
學茶的人，茶的每個轉化階段都應該去嘗試，感受其中的變化，自己存的茶，最好每隔一兩年就品飲一次，觀察茶的轉化方向以及是否存儲得當，并及時做出調整。
那么，如何判斷白茶的年份？
1-3年的白茶：
因白茶屬于微發酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。
但是白茶就是這樣奇妙，好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。
3年以上的白茶：
隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色透明。
這個年份的白茶，喝上幾杯下去，會感覺整個人都輕松很多。部分會有輕微陳香味。
7-15年的白茶：
這個時間段的白茶，通常主要根據陳味的輕重來判斷。等級較高的茶，會出現棗香或者中藥香，湯色透亮。
對于這個階段的茶，如果不能根據口感來判別，那么還要根據包裝紙，倉儲條件等來綜合判斷年份。而且，還是不夠精準。如果想要精確地判斷，還需跟生產廠家的生產記錄做對比。
當然，陳放幾年的老白茶想保持極佳的口感，還需科學的儲存方式。
最佳存放溫度不超過30℃，濕度在60%以下的地方。儲存環境應當是干燥通風、無異味、不讓陽光直曬。若存儲不當會有"倉雜味"，所以茶友們的存放方式也要萬分注意。
好的茶沖泡不當同樣是糟蹋！沖泡不當就會出現品飲時口感燥、緊、掛喉等情況。
福鼎白茶的科學沖泡方法應選用陶壺或者蓋碗，備一壺沸水，溫杯后投入5-8克茶葉，沿杯壁注水至8分滿，幾秒后倒出洗茶水，沿杯壁注水多次沖泡，直至茶口味變淡為止。
