日本的煎茶藝術(shù)
不少中國人認(rèn)為日本人喝的茶就是抹茶。這是我通過跟中國人的交流得到的體會(huì)。
在日本，多數(shù)家庭日常喝的茶是煎茶，屬于綠茶。在家里喝抹茶的人幾乎沒有。抹茶基本上只在日本茶道里使用。
日本生產(chǎn)的茶葉，90%以上是煎茶。消費(fèi)量最高的也是煎茶。
日本煎茶與中國綠茶的區(qū)別是殺青方法不同，煎茶通過蒸青殺青。干茶顏色深，味道更鮮醇。
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