云南本來(lái)是沒(méi)有什么白茶的，曾經(jīng)在2005年前后云南茶葉市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種類(lèi)似白茶的新品種，它的外形比較特殊，一面白一面黑，喝起來(lái)口感有些類(lèi)似烏龍和白茶的混合體，但它的茶味又比兩者飽滿(mǎn)濃厚。市場(chǎng)上給這種茶取了好多名字，比如“月光白”，“月光美人”，“東方美人”等等。它的制做工藝很簡(jiǎn)單，就是將采摘好的鮮葉薄薄的置于竹籬笆上，置于避光陰涼之處，直到干透即可，工藝上與福鼎白茶有較大差距。
最近幾年隨著白茶價(jià)格的走高，也有一些茶商到云南來(lái)制作白茶，并且取得了不錯(cuò)的效果。我嘗過(guò)不少云南制做的白茶，個(gè)人認(rèn)為如果制作工藝得當(dāng)，且茶的品種及生長(zhǎng)地挑選得合適，某些云南制做的白茶品質(zhì)絲毫不輸福鼎所產(chǎn)的白茶，甚至有過(guò)之，畢竟茶天生的品質(zhì)是關(guān)鍵，后期制做工藝并不是逾越不了的鴻溝。
云南茶科所位于西雙版納勐海縣，它的全稱(chēng)是云南農(nóng)科院茶葉研究所，它已經(jīng)有80多年的歷史，前身為1938年成立的云南省思普區(qū)茶葉試驗(yàn)場(chǎng)。1951年改名為云南省農(nóng)林廳佛海茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，1979年又改為現(xiàn)在的名稱(chēng)。它除了科研工作之外也有茶葉制作、加工的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，云茶牌就隸屬于茶科所的一個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，生產(chǎn)過(guò)不少的茶。
其中有部分茶是對(duì)外合作生產(chǎn)的，也就是它提供商標(biāo)，QS認(rèn)證等手續(xù)，合作方提供原料及費(fèi)用，共同完成，包裝上有打合作方名稱(chēng)的，也有沒(méi)打的，難以分辨。至于說(shuō)到品質(zhì)，那就各有說(shuō)法了，要看具體情況，關(guān)鍵是還得親口品嘗才會(huì)有比較靠譜的結(jié)論。
