經過長時間良好的儲藏，茶葉中的內質在天然活性酶的作用下轉化，使壽眉的茶香與滋味，都有了一定的轉變。
茶香的改變，是最為明顯和直觀的。
經過三年以上的轉變和沉淀，壽眉的茶香，從開始時的清新，變成了老茶的成熟。
它好似一個女人的一生，隨著時間的推移，人生閱歷的增加，從活潑嬌嫩，變的優雅沉穩，有了自己獨特的風韻和魅力。
轉化過后的老壽眉茶，茶香是藥香、陳香、棗香（優質老壽眉餅才具有）等香氣的融合。
譬如一塊2013年的壽眉餅，雖經仔細珍藏，但如今也是所剩不多
每次喝這款白茶，都要以一種虔誠的心態來對待，這是對茶的尊重，也是對人的尊重。
初打開包裝，成熟溫柔的茶香便撲面而來。
藥香，并非是人們印象中那般苦澀的味道，而是一種清爽的，帶著一絲微甜，如同夏日涼茶一般讓人舒適的氣息。
棗香，是優質的老壽眉餅標志性的氣息，讓人忍不住想起曬干后的山西大棗，蒸熟后，撥開外皮的一瞬間，散發出溫潤的香氣，無比溫暖誘人。
壽眉中的陳香，是一種感覺，就好像進入一間擺滿了保存良好的木制家具的房間，推門的一瞬間，聞到的屬于歷史的味道，沉郁且優雅。
聞老壽眉的茶香，像聽一個閱遍山河歲月的老人，細細訴說屬于自己的故事。
除卻茶香，陳化后的壽眉，滋味也有一定的改變。
用三個詞分別形容新壽眉，和陳化后的壽眉，那么新壽眉是清鮮、甘潤、淳滑；而陳化后的壽眉，則是沉穩、醇厚、稠滑。
陳化過后的老壽眉，和新茶時期的壽眉相比，滋味是大相徑庭的。
茶葉中的營養物質，伴隨著時間的推移，一同陳化轉變，在沸水注入的一瞬間落入茶湯中，使茶湯變得格外圓潤飽滿。
茶湯清澈，瞧著便有如同果凍布丁一般的潤澤醇滑。
喝入口中，果然是醇厚的，停留在口腔，如同緩緩流淌的蜜漿，給舌面帶來極強的存在感，卻又比蜜漿少了幾分粘稠的甜膩，滋味更為濃郁輕盈。
老壽眉獨特而濃郁的滋味，使其在老白茶中，占據了一席之地，更證明了，即便價格親民，壽眉，并非不值得收藏。
