茶葉在人們的心目中一直留有一個好印象。分析一下具體的成分是這樣的：茶葉的化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93～96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有 4-5%的脂質，也是人體必需的。
早兩個月前，在安吉白茶行業領導品牌世外茗源觀點的引發下，掀起了一場轟轟烈烈的“白茶娶妃”運動。意即茶葉對人體的好處足以戰勝咖啡在人們生活中的影響。在健康觀念和健康意識增強的情況下，白茶要取代咖啡給人們帶來更多的福音。
的確如此，根據網絡上廣泛傳播的資料，我簡單做了些粗淺的梳理，可以看出，茶葉對人體的生理、藥理功效,歸納起來主要有如下作用，這也成為茶葉戰勝咖啡的11條理由，同時也可以說是安吉白茶、世外茗源等品牌激化茶葉咖啡矛盾，挑起茶葉咖啡之爭，引發“白茶娶妃”事件的理由。
第一，利尿作用。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
第二，強心解痙作用。咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
第三，抑制動脈硬化作用。茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
第四，抗菌、抑菌作用。茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
第五，減肥作用。茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
第六，防齲齒作用。茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
第七，抑制癌細胞作用。據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
第八，茶能使人化痣潤膚，振奮精神，增強思維和記憶力。 茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、等正常機能的作用。
第九，茶葉含有妊娠婦女不可缺少的微量元素鋅。茶葉中含有對人體有益的微量元素。
第十，飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。
最后一條，飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力，提高運動員的比賽成績。
