評茶用具是專用的，質地要良好，規格要一致，力求完美，以盡量減少客觀上的誤差，評茶常用的用具，有下列各項。
審茶盤
供盛放茶樣，便于取樣沖泡及審查茶葉外觀，形狀及色澤，一般使用長方形及正方形，亦有使用圓形者，黑色容器，以無臭，無味的薄木板，塑料或金屬制成，一般正方形的長，寬，高，分別為23，23，03公分，長方形的長，寬，高，分別為25，16，03公分，可盛放茶葉150-200公克，審茶盤亦有涂成白色者。
審茶杯
供茶葉沖泡開湯及評審茶葉香氣用，一般使用白瓷制長筒型，有把手，有杯蓋之茶杯，杯蓋上有一小孔，在背柄對面的杯口上，有一小缺口成弧形或鋸齒形，使審茶杯橫擱在審茶碗上，仍易濾出茶湯，國際標準ISO 3103-1980 (E)所規范的標準審茶杯，規格為內徑6.2公分，外徑6.6公分，杯高6.5公分，誤差范圍6.1公分，杯蓋上有一小孔，審茶杯的容量150+-4cc。
審茶碗
供茶湯之盛放，用來評審茶湯水色及滋味。一般亦使用白瓷制成。3103-1980 ISO (E) 所規范之標準審茶碗規格為外徑9.5公分，內徑8.6公分，碗高5.2公分，最大容量為200CC。
稱量器
供秤取茶樣用，一般使用秤茶專用的手秤，為一銅質衡器桿秤，一端系有半球形銅質圓盤，盤內有3.公克重的圓扁銅片一塊，作為法碼，另一端帶尖嘴的橢圓盤，猶如小畚箕，用以秤取茶葉，若無手秤，另用天秤代用，目前亦有手攜式小型電子秤可供使用。
定時器
供計量茶葉沖泡之時間，可使用定時鬧鐘或砂漏計。
網匙
用細密銅網或不銹鋼制成，用以撈取審茶碗內的細碎茶渣。
審茶匙
供舀取茶湯品評用，一般使用銀制或鎳銅合金之長柄匙，容量 5-10cc．亦有使用白色瓷匙。
湯杯
可盛熱水，供放置審茶匙，網匙之用。
茶渣桶〔吐茶桶〕
評茶時，用以吐茶及盛裝茶渣與廢棄之茶湯用，有圓形及半圓形兩種，高80公分，直徑35公分，半腰直徑20公分，通常用鍍鋅鐵皮制成。
燒水壺
鋁制或不銹鋼制，手提茶壺或電壺，〔容量5-8公升〕供燒開水沖泡茶葉用。
