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提高苦蕎茶保健成分的工藝研究

1.工藝流程　　苦蕎粉(皮粉)→浸泡→煮制(糊化)→干燥→焙烤→包裝→入庫、貯藏. 　　2.操作要點　　①浸泡,苦蕎與水按1∶1.5的比例,防止酸敗;②煮制,在60 ℃～90 ℃水浴中煮40 min;③烘干,在50 ℃～55 ℃條件下鼓風烘干;④焙烤,在120 ℃～240 ℃的條件下進行焙烤. 　　……

完成機構：成都大學生物工程系 成都大學生物工程系 成都大學生物工程系

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