茶，是中華民族的國飲，它發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，濫觴于明清之時。茶點是在茶的品飲過程中發(fā)展起來的一類點心。茶點精細(xì)美觀，口味多樣，形小、量少、質(zhì)優(yōu)，品種豐富，是佐茶食品的主體。茶點既為果腹，更為呈味載體。它有著豐富的內(nèi)涵，在漫長的發(fā)展過程中，形成了許多風(fēng)格各異的茶點類型與茶點品種。在與茶的搭配上，講究茶點與茶性的和諧搭配，注重茶點的風(fēng)味效果，重視茶點的地域習(xí)慣，體現(xiàn)茶點的文化內(nèi)涵等，從而創(chuàng)造出了茶點與茶的搭配藝術(shù)。
完成機(jī)構(gòu)：揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院,江蘇揚(yáng)州225001
