闡述了一種新型的可直接而快速分離紅葡萄酒中酚類化合物(苯甲酸、黃烷-3-醇、肉桂酸、黃酮醇、花色素)的反相高效液相色譜法。采用的色譜柱可用于低pH環境且能高流速運行，在均含有0.2％三氟乙酸的水和乙腈兩相中進行梯度洗脫。為了提高選擇性，每種化合物都在其最大吸光度處被檢測，從而建立其精密度、線性和靈敏度。盡管這種方法不能檢測酒中所有組分，但適用于主要成分的測定和對特殊類別酚類化合物總量的定量分析。
完成機構：[1]不詳 [2]張裕葡萄釀酒股份有限公司葡萄酒分公司 [3]張裕集團技術中心．山東煙臺264000
