加工工序文山包種茶的采制工藝：雨天不采，帶露不采，晴天要在上午十一時至下午三時間采摘。春秋兩季要求采二葉一心的茶菁，采時需用雙手彈力平斷茶葉，斷口成圓形，不可用力擠壓斷口，如擠壓出汁隨即發酵，茶梗變紅...
大紅袍，字面詮釋是大紅色的衣袍。一般用作紅色植物的比喻和代稱。最著名的是茶葉大紅袍，產于福建武夷山，屬武夷巖茶，是中國十大名茶之一，品質優異。另外有與大紅袍同名的豆科植物“扁皂角”；浙江余杭等地的...
大紅袍屬于不折不扣的茶界明星，傳說的賦予、政治的加持、文化的渲染，使得它自誕生以后便飽受關注。目光聚集之處，亂象必然追隨，大紅袍因此也隨之變得越來越神秘。為此，我們從大家關心的無數問題中，梳理出最...
制茶歷史文山地區是臺灣制茶的最早發源地。200多年前，文山地區就種植了近300公頃的茶園。據說清道光年間，一個叫王義程的茶商仿制武夷巖茶，用兩張方形毛邊紙，包成長方形的“四方包”，并蓋上茶名及商行名號...
產區分布產于臺灣臺北縣文山區，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等鄉鎮，具有兩百余年之植茶歷史，為臺灣制茶的發祥地。產區環境文山地區包括臺北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶區，尤以...
品質特征包種茶外觀似條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮艷帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性。制成的文山包種茶外形條索緊結，自然卷曲，茶色墨綠優油光，香氣清新持久，優天然幽雅的芬芳氣味，沖泡后茶湯色...
臺灣青茶產于臺北、桃園、新竹、苗栗、宜蘭等縣，產品分包種和烏龍。一、包種包種發酵程度較輕，香氣清新具花香，湯色金黃，滋味清醇爽口，品種根據發酵程度和品質特征有文山包種茶、凍頂烏龍等。文山包種又名...
梨山茶是臺灣的烏龍名茶，梨山地區海拔高，早晚溫差大，日照時間短，四季云霧滋養所產茶葉厚而潤，果膠質含量高，清香撲鼻喉韻回味，品質極佳，堪稱茶中珍品。因高山氣候特別顯著。制作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶...
文山包種茶，為輕度半發酵烏龍茶。又叫“清茶”，是臺灣烏龍茶種發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。產于臺灣省北部的臺北市和桃園等縣，其中以臺北文山地區所產制的品質最優，香氣最佳，所以習慣上稱之為“文山...
青茶,臺灣烏龍茶,與蟲有關的茶,東方美人茶在臺灣，有這么一種茶，連英國女王，都親自為她賜下了名字。但是，她的茶葉，每一片都被蟲子咬過，她，就是東方美人。這么優美的茶，怎么會跟害蟲“糾纏不清”呢？1.茶與蟲說...
