中國傳統的六大茶類里，青茶可能是最特殊的一種。它的特殊不在于工藝，而是在于它的名字。其他所有的茶類，大家都聞名而知其性，雖然不敢說所有品牌倒背如流，但總有幾個熟悉的能娓娓道來。唯獨青茶，若是對茶了...
我國的茶有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶六大分類。青茶，也就是烏龍茶，常說的功夫茶，是介于綠茶和紅茶之間的一類半發酵茶，具有綠茶的清香和紅茶的甘甜，深受人們喜愛。目前市面上的烏龍茶按原產地可...
俗話說：“制茶功夫好，勝過出門做生意。"眾所周知，搖青的目的是走失水分，促進鮮葉充分發醇，形成烏龍茶葉特有的香韻，提高茶葉品質。鐵觀音發源地西坪，發祥烏龍茶傳說中有一節，烏良將軍釆茶打獵搖動了簍里茶，簍...
如果只說青茶的話，可能多數都不懂什么是青茶，但是說烏龍茶，那就是很多人都知道的了。青茶是中國茶的代表茶。青茶是一種半發酵的茶，綠葉紅邊，泡出來的茶湯是透明的琥珀色，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇...
在泡烏龍茶時，你會不會有“怎么會有這么多的茶梗”的疑惑？你是不是有過將粗大的茶梗挑出來丟掉的經歷？在品茶過程中茶梗往往影響茶葉的形狀和姿態，茶梗的存在也給加工帶來不少的麻煩，干燥不勻、做形困難、...
鐵觀音鑒別方法是"干看外形"和"濕評內質(沖水開泡)"這兩個程序。觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，干茶(茶米)香氣清純的，此類茶即觀音特征明...
烏龍茶的香，是一種高昂而清雅的鮮香，這樣的味道是其他茶類所沒有的，也是烏龍茶最為典型的特征。甚至可以說，烏龍茶的半壁江山，都全靠了這令人印象深刻的鮮香。尤其對于剛喝茶不久的人來說，烏龍茶的高香回甜...
作為發源于福建一帶的代表性茶類，烏龍茶出現的時間并不長，但在沿海卻是深受人推崇。隨帶著這些年茶文化的普及，內地也越來越多人喜歡上了烏龍茶那種高昂的香氣，入口馥郁、回甘清甜，幾乎沒有苦澀的味道。而...
六大茶類中，一提及烏龍茶，茶客們總能想起它出類拔萃的“香氣”。烏龍茶，它的香究竟從何而來？據研究表明，茶葉的香氣物質含量只占茶干重量的0.01%~0.05%，甚至可以用“微乎其微”來表示。但是，烏龍茶竟能將其...
中國六大茶類中，有“青茶”一類，那青茶是什么呢？其實“青茶”與“烏龍茶”是同一種茶的兩個名字，因其色澤青褐如鐵，故舊名“青茶”。很多人提起青茶可能不熟悉，說到“烏龍茶”那就非常熟悉了。烏龍茶是經過...
