如果只說(shuō)青茶的話(huà)，可能多數(shù)都不懂什么是青茶，但是說(shuō)烏龍茶，那就是很多人都知道的了。青茶是中國(guó)茶的代表茶。青茶是一種半發(fā)酵的茶，綠葉紅邊，泡出來(lái)的茶湯是透明的琥珀色，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇之感。青茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎調(diào)、搖青、炒青、揉黏、半發(fā)酵、烘焙等多道工具工序精制而成的品質(zhì)優(yōu)異的茶種。
青茶知識(shí)小檔案
青茶中所含的有機(jī)化合物高達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。青茶所含的有機(jī)化合物主要有：茶多酚、茶堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠、有機(jī)酸、脂多糖、碳水化合物、酶類(lèi)、色素等。而無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鈉、鎂、鋁、鋅、鐵、錳、銅、磷、氟。并且這些有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)礦物元素都具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效。
烏龍茶的種類(lèi)非常豐富，主要有：閩北烏龍，包括武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等；閩南烏龍，包括凍頂烏龍、包種等。其中以安溪鐵觀(guān)音、凍頂烏龍最為出名。
用青茶泡出來(lái)的茶水，不僅給人一種“賞心悅目”的感覺(jué)，在享受著淡淡的茶香的同時(shí)，人們還能夠從中享受特殊的“待遇”呢！那么，青茶的功效與作用禁忌是什么？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題我們就具體的來(lái)了解看看。
烏龍茶的三大功效之一——預(yù)防蛀牙
飯后一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，還有阻止發(fā)生齒垢，預(yù)防蛀牙的功效。
蛀牙形成的原因是由于細(xì)菌侵入牙齒組織，而且在組織內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。這種可以蛀蝕牙齒的物質(zhì)與細(xì)菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會(huì)發(fā)生蛀牙現(xiàn)象。
烏龍茶中含有的多酚類(lèi)具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。科學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)證明，讓白鼠食用含有多酚類(lèi)的飼料，會(huì)減少蛀牙發(fā)生的機(jī)率，飯后如果沒(méi)有時(shí)間刷牙，為了預(yù)防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。
烏龍茶的三大功效之二——抗腫瘤、預(yù)防老化功效
烏龍茶具有促進(jìn)分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。國(guó)外一份1994年的烏龍茶功效實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出，烏龍茶針對(duì)高血脂病和高血壓病患者有相當(dāng)好的療效。特別是68位參與試驗(yàn)的高血壓病患者中，通過(guò)一個(gè)階段的測(cè)試后，由75%的人血壓值出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)。
此外，科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性的形成，起到預(yù)防食道癌的效果。同時(shí)，烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。
烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細(xì)胞及NK細(xì)胞的活化作用，以及加強(qiáng)免疫功能、預(yù)防老化等作用。專(zhuān)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)烏龍茶多酚類(lèi)還有吸著體內(nèi)異物并使其一起排出體外的功效。
烏龍茶的三大功效之三——雙倍排毒功效
科學(xué)實(shí)證黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝過(guò)黑烏龍茶的人的排泄物中脂肪含量是沒(méi)喝烏龍茶的人的兩倍。所以說(shuō)黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收，還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內(nèi)，有著神奇的兩倍排毒功效。黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。
另外，喝烏龍茶還有三大禁忌，為免遭無(wú)妄之災(zāi)，切記之~
1.空腹不能飲：否則就會(huì)感到饑腸轆轆，甚至?xí)^暈眼花，即俗稱(chēng)的“茶醉”。
2.睡前不能飲：否則會(huì)使人難以入睡。
3.冷茶不能飲：烏龍茶冷后性寒，對(duì)胃不利。
