（一）在民間，西山茶留傳著一則傳說。古時，有個樵夫，在棋盤石上看見穿黑、白、藍衣的三位老翁品茗拆棋。樵夫是個棋迷，看見棋局是名局《三仙會舍》，便多嘴說了幾步著法，三老翁見是棋友，便請一邊喝茶細品棋路。樵夫這才察覺自...
在很久很久以前，七仙女之子觸犯了天條，被貶，成為如來佛祖的坐騎，喚作金獅。從此，金獅便追隨著佛祖修煉，也頗有了佛性。有一年，佛祖騎著金獅，在南岳一帶云游，金獅動力凡心，而佛祖早將這一切都看在眼里，他心知金獅與云霧、杜鵑二...
金壇雀舌是一款產于江蘇常州的綠茶。由于其形如雀舌，便取名為金壇雀舌，屬于扁形炒青綠茶。成品茶條索勻整，狀如雀舌，干茶色澤綠潤，扁平挺直。它的外形和品質特征是由制作工藝決定...
之所以叫仙人掌茶，并非是有仙人掌制成，而是由于加工后的茶葉形似仙人掌，而這于它的加工工藝是分不開的，以下是仙人掌茶的制作工藝。1、殺青殺青就是通過高溫，破壞仙人掌茶鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅...
簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。(1)殺青：殺...
九龍茶是產于九龍山，所以命名為九龍茶，而這九龍山就在江西安遠縣。九龍茶營養物質豐富，是養生人士的一個不錯的選擇噢。九龍茶生長的環境地勢高峻，巒峰重疊，山清水秀，樹木茂密，氣候溫和，雨量充沛，終年云霧繚繞，土壤肥沃，極宜于...
永川秀芽是重慶的一款針形名茶，屬于綠茶類，生長環境主要包括永川區云霧山、陰山、巴岳山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區。加工工藝主要包括：攤青、殺青、揉捻、抖水、做條，烘干五道工序。茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等...
南岳云霧茶從嫩葉變成茶，需要通過一系列繁瑣的工藝流程，連最基礎的采摘都是大有講究，畢竟采摘好壞，不僅關 系到茶葉質量、產量和經濟效益，而且還關系到茶樹的生長發育和經濟壽命的長短，所以，南岳云霧高山茶采摘時，需要特別謹...
南岳云霧茶是湖南省南岳衡山上產出的茶，所謂“高山云霧出好茶”，一聽南岳云霧茶這名字就知道，生長環境和自然條件絕對能使它成為一款好茶。衡山壁立千仞，共有72座山峰，層巒迭嶂400余公里。這里萬木爭榮，綠樹成蔭，云霧繚繞，使...
五蓋山米茶的外形還是口感都頗具特色，這與它的制作工藝是息息相關的，沒有一套專業的，穩定的制茶流程，五蓋山米茶也難以受人青睞，以下便是五蓋山米茶的制作工序。采摘標準：新梢芽葉開始對夾后3—5天（少開面至中開面）開始采摘...
