光合產(chǎn)物(Photosynthetic product) 光合作用過程中形成的有機物質(zhì)及其進一步轉(zhuǎn)化所形成的物質(zhì)的總稱。在茶樹中可分最初產(chǎn)物、直接產(chǎn)物和間接產(chǎn)物三種。最初產(chǎn)物是指C02還原后首次形成的物質(zhì)。直接產(chǎn)物是茶樹葉片經(jīng)光合作用后形成的穩(wěn)定化合物，它不但積累在葉綠體內(nèi)，而且能運轉(zhuǎn)到其他部分去。磷酸丙糖可以直接聚合成己糖、蔗糖和淀粉，是葉片中量最大的光合作用直接產(chǎn)物。并可以從一種狀態(tài)轉(zhuǎn)變成另一種狀態(tài)，以至形成茶樹體組成部分，也可以作為呼吸基質(zhì)和經(jīng)中間代謝合成蛋白質(zhì)、脂肪和其他有機物。葉片中形成的這類碳水化合物，是光合作用的基礎(chǔ)物質(zhì)。間接產(chǎn)物是通過中間代謝形成種類繁多和成分各異的物質(zhì)，如茶葉有效成分、生長調(diào)節(jié)劑、維生素和木質(zhì)素等。
在茶樹體內(nèi)運轉(zhuǎn)的物質(zhì)，主要是光合作用的直接產(chǎn)物，以溶解狀態(tài)進行，如葡萄糖、蔗糖、有機酸、甘油、氨基酸等。
茶樹在光合作用過程中形成的碳水化合物，大部分運輸?shù)礁⑶o、葉的生長部位，另一部分則供給呼吸消耗，剩余部分累積于貯藏器官中。茶樹成熟葉光合產(chǎn)物除供本身需要外，還輸向其他新器官，其運輸方向具有明顯的向頂轉(zhuǎn)移特性。在同一枝條上，主要運向頂芽和中部生長勢旺盛的側(cè)梢。生長季節(jié)中，根、莖部貯藏的和老葉形成的光合產(chǎn)物，主要向上運輸，供給芽梢生長需要。休止或休眠期，光合產(chǎn)物主要向下運轉(zhuǎn)，以淀粉形式貯存于根部和莖部。
