休眠期[Dormant period) 在四季分明的茶區，秋季或初冬茶芽生長停止至春季茶芽萌動前的時期。茶樹新梢有80%茶芽形成駐芽并出現生長休止為休眠始期。隨緯度增加，茶樹休眠期相對延長，如山東約6個半月，杭州為5個月左右。海南島的茶樹無休眠期。
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