柱頭(Stigma) 雌蕊頂端接受花粉的部分。花粉管由此向下生長經花柱到子房。茶花柱頭有2～6個分叉，一般為3個分叉，呈丫形狀，是山茶屬茶系植物花柱分裂的重要特征。柱頭外被有表皮，由一層較小的角質化細胞緊密排列而成。表皮外有角質層，表皮內部是由薄壁細胞組成的基本組織。柱頭頂端表皮細胞有乳頭狀突起，能分泌黏液，適于花粉的固著和萌發。分泌物的化學成分和濃度具有選擇性，對來源不同的花粉粒表現出不同的生理效應。組織細胞長形，縱向排列，無明顯細胞間隙。柱頭頂端中央有一溝裂孔道，與花柱孔道相通，稱擬柱頭組織或傳遞組織。
