大源茶[Dayuan teaD 休寧“四大名家”之一。沂源茶(Yiyuan tea] 休寧“四大名家”之一。平源茶(Pingyuan teaD 休寧“四大名家”之一。南源茶[Nanyuan teaD 休寧“四大名家”之一。六安瓜片[Lu"an Guapian] 主產(chǎn)于安徽六安、金寨、霍山三市縣響洪甸水庫(kù)周圍的片形烘青綠茶。清乾隆四十一年(1776)《霍山縣志>載：“霍北迤邐而西，約二百余里，皆茶山也。”瓜片是在“小茶”的基礎(chǔ)上創(chuàng)新而成。以金寨縣齊頭山（沖）的質(zhì)量最優(yōu)，稱“齊山名片”。采摘一芽二三葉，及時(shí)掰片，老片嫩片分開炒制。近年創(chuàng)制的“齊山翠眉”，就是用掰下的芽頭單獨(dú)炒制而成。六安瓜片制作方法分生鍋、熟鍋、毛火、小火、老火五道工序。拉老火為制作關(guān)鍵，其要訣為木炭火焰須猛，上烘時(shí)間須短，翻烘次數(shù)須多。歷史上的產(chǎn)品分級(jí)方法系按采摘季節(jié)分為三個(gè)品級(jí)：谷雨前采制者稱“提片”，質(zhì)量最好；谷雨后采制的大宗產(chǎn)品稱“瓜片”；進(jìn)入梅雨季節(jié)后采制的粗老葉稱“梅片”，質(zhì)量最差。齊山名片現(xiàn)行分一、二、三等。六安瓜片按產(chǎn)區(qū)分為內(nèi)山瓜片和外山瓜片，分別都分四級(jí)八等。翠眉外形勻齊，纖秀似眉，白毫披露，色翠綠潤(rùn)，湯色淺綠，嫩香高長(zhǎng)，滋味鮮醇，有花香。六安瓜片呈瓜子形單片狀，自然伸展，葉綠微翹，色澤寶綠艷麗，大小勻整，不含芽尖茶梗f清香高爽，滋味鮮醇。主銷合肥、安慶、六安一帶。
