1、加工廠選址環境要求加工廠應選擇地勢干燥、交通方便的地方，遠離污染源，離開交通主干道20m以上。離開經常噴灑農藥的農田100m以上。加工廠所處的大氣環境和水源要符合國家要求。
2、廠區布局廠區應根據加工要求合理布局，生產區與生活區隔離。加工廠的設計和建筑符合國家標準。廠區應整潔，干凈，無異味，道路硬化，排水通暢，廠區綠化。廠房和設備布局與工藝流程和生產規模相適應，能滿足生產工藝、質量和衛生要求。廠房選擇合理，朝向，鍋爐房，廁所等處于生產車間下風口。廠房布局防止毗鄰車間相互干擾。
3、生產車間一般貯青間、加工間、包裝間等相對獨立設置，車間面積根據生產規模和設備占地面積等確定。地面堅固，平整，光潔，墻壁淺色，砌1.5 m高白色瓷磚墻裙。生產車間有足夠面積的原料、輔料、米成品和成品倉庫或場地。大型加工設備的燒火口（爐灶）、墊風爐、燃料堆放場應置于車間墻外，有壓鍋爐另設鍋爐房。
車間的照明、通風、除塵、排濕、噪聲控制和門窗設置等均需符合相關要求。
4、加工設備直接接觸茶葉的設備和用具用無毒、無異味，不污染茶葉的材料制成。
5、衛生管理和加工人員要求加工廠應有衛生行政部門發放的衛生許可證，制定并明示相應的衛生管理制度。茶葉加工及有關人員應持有效的健康檢查證書。
加工廠配有相應的更衣、盥洗設施和污水排放、垃圾及廢棄物存放等設施。
加工人員進入車間應換工作裝、戴工作帽，凈手，換鞋。精制、包裝車間工作人員還要求戴口罩上崗。
