于是，一個愛鐵觀音的人，總會被其熏陶得心明眼亮些；睿智豁達些；其笑意韻味也如茶。
愛鐵觀音只在自然間，好似一不小心就跌進了夢里，勾畫她的意象，竟找不到紅塵的顏色。可是葉葉總關情，浮沉之間，傾聽無語的禪意，看茶水一如春色的綢緞，冷艷如一種華貴滋養你的氣度。誰知否？一種風范，來自鐵觀音韻味。
鐵觀音具有獨特的天然香味，滋味醇厚甘鮮，令人飲后滿口生津、齒頰留香、喉底回甘、兼具紅茶的甘醇和綠茶的清香，名列全國十大名茶之一，選育栽培已有200多年的歷史。相傳清乾隆年間，由堯陽南巖仕人王士讓制成并攜贈侍郎方望溪，方轉進內廷，乾隆因其色澤烏潤，沉重似鐵，外形如觀音合掌，特賜美名“鐵觀音”。又傳說堯陽松林頭老茶農魏蔭，篤信佛教，敬奉觀音，夢神點化，于山巖間得一茶樹，異于常者，移植炒制、品質特優，奇為觀音所賜，見其葉重色深如鐵，因而取名“鐵觀音”。人們對心怡的事物總是賦予美麗的傳說愉悅自己或他人，不知這是否也是一種熱愛生活的態度？
當青龍入壺，借長江之浪，翻騰于別有洞天。茗葉兒便復活了。于是你的精神與鐵觀音的精神相融·，濃淡相宜，雅致經心。就這樣，沸騰的安溪水，澆出一泓人生哲學，將大唐文化洗禮得更加明晰。于是，一杯鐵觀音流淌出一條長長的黃河，積淀了中華文化深厚的底蘊和內涵，卷起滾滾波濤，涌動在每個愛茶人的血脈中。這是一條多么漫長的路程，積淀·了安溪人、安溪的山山水水多少底蘊？經歷了多少春秋？
其實這些都不重要，重要的是你面前時常有杯溫暖的茶，若再能從容不迫的品味，這就是演繹生活方式的精妙情節。此刻，誰還理會天高云淡地厚塵紅。這時，也許一首詩誕生了，一個傳奇流行了，惹得多少品茶人心曠神怡地去捧讀。是的，多少人生來自鐵觀音的暗示，生活的秘決在玩味中領悟，不經意間，一份甘醇，便成了千古絕唱。我常傾聽鐵觀音細語，纏綿不斷。入喉，不僅暖胃，也如山澗洗心。誰只要喝出本色就領略了人間最好的風情。
近日里讀報，喜得一振奮人心的消息，鐵觀音竟占據了京城茶業的70%。鐵觀音的魅力，來自何處？不言而喻，是她的故鄉安溪。這片神奇的土地，是怎樣地養育了聞名遐邇的鐵觀音？因了鐵觀音，我竟為安溪這般牽腸！這般驕傲！
可以說向往安溪，認識安溪是從“鐵觀音”開始的。先后來過幾趟安溪，對茶園、茶廠有了較多的感知，我開始知道，長年朝霧夕嵐、溫和濕潤、峰巒競秀、泉甘土赤的安溪是個得天獨厚的茶區，茶山如海，綠浪起伏，有60多個優良品種：鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍等，有“茶樹良種寶庫”之稱。茶葉暢銷港澳、新馬、日本、歐美等數十個國家和地區，真可謂香飄萬里！安溪人養育了茶，茶養育了安溪人；難怪安溪人一說起茶來，總是聲情并茂，敬若神明。
鳥龍茶介于紅、綠茶之間，是一種半發酵茶，成茶品名大都以茶樹品種命名。鮮葉經過晾青、曬青、搖青、直至“青蒂綠腹紅鑲邊”，繼而經過炒青、包揉、烘干等十幾道工序，而后加工成精茶。于是此時的茶早已不是原始意義上的茶了，她已被注入了一種精神，這種精神已上升為茶文化，她集歷史、哲學、經濟、宗教、民俗、禮儀、科研、教育、醫學、園藝、陶瓷等方面于一堂，也熔詩詞、書畫、歌舞、戲劇、文學等藝術于一爐，茶便作為一種智慧與文明的象征款款入世。
一路風塵，佇立魏氏茶王前，茶樹、奇石、溪水，山嵐、白云……演繹《茶經》深奧的精髓。我明白了，她在滋養一顆溫和的心，誰聞到她的香味，日子就更超脫了，這時的茶帶著你的精神悠然出世。
又見安溪，又見鐵觀音，喝一杯，天寬地廣一杯，點點滴滴滲透的美，怎不潤我為秀色？！
