影響茶葉品質的因素是「儲存」,先說買回來茶葉的儲存:要用無雜味、能防潮、不透光的專用罐子裝妥,放在陰涼的地方。我們做過試驗,同一包茶一半用罐子裝,一半用塑料袋裝,放在同一個地方,一個月后泡給大家喝,沒人相信那是同一包茶。
「儲存」之影響茶葉品質,除買回家的「存放」外,另一個因素就是初制后,從事精制,這段時間的「儲存」。它讓初制完的茶存放一段時間,然后再次「覆火」,這樣可讓茶葉品質更加穩定,利于長期存放。
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