投資15萬(wàn)元的炒茶商機(jī)
對(duì)于東北的大多數(shù)茶客來(lái)說，多數(shù)人未曾目睹炒茶。“正因?yàn)槿绱耍床柙诩忠泊嬖诰薮蟮纳虣C(jī)，誰(shuí)在吉林投資第一家炒茶店，誰(shuí)的收益也會(huì)最大。”吉林省某茶莊的老板對(duì)記者說。
來(lái)自杭州西湖區(qū)的炒茶師被邀請(qǐng)?jiān)谖沂〉哪炒缶频陜?nèi)現(xiàn)場(chǎng)表演炒茶。
挽起衣袖，炒茶師在大鐵鍋的四周涂上一層炒茶專用的白油，約摸三四分鐘后，觸摸一下炒茶的鍋底，已有些發(fā)燙了，把已篩好的青葉一點(diǎn)點(diǎn)地倒進(jìn)鐵鍋，兩只結(jié)實(shí)的手掌開始翻按、搓揉著青葉。
“西湖龍井的炒制需要手工完成，通常的工藝包括抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十大手法，整個(gè)炒茶過程分為青鍋、回潮、輝鍋三個(gè)階段。”炒茶師說。
炒茶的技藝如何，直接關(guān)系到茶葉的品質(zhì)。據(jù)炒茶師介紹，在杭州西湖附近幾乎家家都會(huì)炒茶，但是炒茶技術(shù)卻分很多等級(jí)。炒茶關(guān)鍵要掌握好手法和力度，在茶葉的炒制過程中，對(duì)炒茶師的手法技術(shù)要求又特別高，掌握好這一技術(shù)，一般需要3到5年。
據(jù)介紹，目前，吉林省的茶館都是從北京和杭州進(jìn)的貨，沒有現(xiàn)場(chǎng)炒制茶葉，炒茶首次出現(xiàn)在吉林省，炒茶市場(chǎng)在吉林是一塊空白。“開始現(xiàn)場(chǎng)炒茶后，368元的2兩裝禮盒茶一天能銷售出20多盒。”
炒茶師告訴記者，通常情況下，0.5公斤以上的青葉才能炒制2.5兩干茶。炒茶是季節(jié)性的，每年的3－10月份，8個(gè)月的炒茶期，剩余4個(gè)月可銷售炒茶庫(kù)存。投資預(yù)算及回報(bào)
店面租金：60000元/年；裝修：10000元；桌椅：3000元；茶具：1000元；員工：600元/月×2人＝1200元；原料費(fèi)：400元/公斤×4斤×30天＝48000元；廣告及其他費(fèi)用：20000元；高級(jí)炒茶師工資：8000元/月。
由此可見，投資15萬(wàn)元左右一家高級(jí)炒茶店就可開業(yè)。假設(shè)，每天銷售1公斤干茶，一天的收入是3000元，一年的收入為90萬(wàn)元左右，而一年下來(lái)的總投入大概60萬(wàn)元，第一年凈賺20萬(wàn)元左右沒問題。
