一尖春茶是江西廬山茶葉科學研究所研制開發的新名茶，產于風景秀麗的廬山南山茶區。該茶區遠離都市，古樹參天，氣候宜人，空氣清新，茶園終年云霧繚繞，土壤有機質豐富。優越而獨特的生態環境，孕育了無污染且優異的茶葉天然品質，該所科技人員又從工藝著手，經過反復試驗，創制了獨具風格的一尖春茶。該茶形似蘭花，色澤翠綠顯毫；湯色明亮，滋味鮮爽回甘；芽葉相依，葉底嫩綠勻齊。1995年在九江市名茶評比中獲得第1名；1997年獲江西省“優質名茶”稱號；1999年獲國際茶博會國際名茶銀獎。產品在1995年投放市場以來，深受消費者好評，目前平均售價達360元／ｋｇ。其采制工藝如下：
1．鮮葉采摘選用南山茶園的廬山群體種鮮葉，采摘標準為：一芽一葉初展，要求芽葉大小、長度、形狀整齊一致。紫芽、陰山葉、病蟲葉、雨水葉一律不采。
2．攤青驗收的鮮葉及時攤放在竹畚箕上，厚度不超過3ｃｍ，時間為４～６ｈ。攤放程度以芽葉微軟且散發花香為宜。
