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生普和熟普的區別

1:制作工藝上的區別

生普:鮮葉采摘后,經殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。再經緊壓成型,成為緊壓生茶品。茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯,若經高溫則有烘干香甜味。

熟普:鮮葉采摘后,經殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。生散茶經人工快速后熟發酵、灑水渥堆工序,即為熟散茶(普洱散茶)。再經緊壓成型,成為緊壓熟茶品。

2:成茶品質上的區別

生普:口感:口感強烈,刺激性較高。若經高溫,清香水甜而薄,微澀。如臺灣綠茶。

湯色:以黃綠、青綠色為主。

葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高,較揉韌有彈性。

熟普:茶青顏色與香氣:茶菁黑或紅褐色,有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味,發酵較輕者有類似龍眼味,發酵較重者有悶濕草席味。

口感:濃稠水甜,幾乎不苦澀,泡水長。

湯色:發酵度較輕者多為深紅色,發酵重者以黑色為主。

葉底:灑水渥堆,而發酵度較輕者葉底紅棕色,但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多,較硬而易碎。

3:功效和作用上的區別

生普:消脂減肥,刺激人體的新陳代謝,加速脂肪分解,從而達到減肥的作用 ;清腸通便,對胃有一定的刺激作用,有較多的活性成分,能夠清理腸道;安定情緒,舒解郁悶,有淡淡的荷葉香,青草香,滋味濃郁,可以讓人舒緩情緒,擁有一個好心情。

熟普:提高免疫力,熟普洱茶中有紅茶素、黃茶素、茶褐素、沒食子酸等,這些物質能提高人體的免疫系統功能;防止血管硬化,很適合中老年人飲用;養胃護胃;降脂減肥,如有高血脂肥胖癥,長期喝普洱茶能降脂減肥的功效;消炎殺菌,熟普洱茶中有豐富的茶多酚物質,起到消炎殺菌功效;

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