一些人在品茶時追求品新茶，喜歡買新炒的茶葉。所謂新茶就是當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。有些消費者以品新茶為樂，其實，認為茶葉越新鮮就越好的觀點是一種誤解。因為新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，易使人的神經系統興奮，對神經衰弱、心腦血管病患者有不良影響。另外，新茶中不經氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多，對胃腸黏膜有很強的刺激作用，胃腸功能較差的人特別是慢性胃腸炎者，喝新茶易引起胃脘疼痛、脹滿、便秘、口干等癥狀。
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