茶葉的保藏技術
為防止茶葉吸收潮氣和異味，減少光線和溫度的影響，避免擠壓破碎，損壞茶葉的美觀外形，必須采取妥善的保藏方法。
貯藏大批茶葉的倉庫，應根據茶葉劣變的原因進行設計和修建，而小批茶葉可采用生石灰和木炭的保藏法。生石灰和木炭的保藏方法如下：
準備一個陶罐（或馬口鐵桶），大小視保藏的茶葉多少而定，要求干燥、清潔、無味、無銹；把未風化的生石灰裝入細布口袋里，每袋重約500克；茶葉用干凈的薄質紙包好，每包重500克，用細繩扎緊，一層一層的放進罐的四周，中央留下空位，在中央放置一袋生石灰，上面再放一包茶葉，如未裝滿，還可以依次再裝二層，然后用皮質的塞堵塞罐口，用草墊或棕墊蓋好，這樣可借生石灰吸收茶葉和空氣中的水分，使茶葉保持充分干燥。生石灰吸潮風化后要及時更換，一般裝罐后一個月就要更換，以后第隔一、二個月更換一次。如用木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1000克；每一、二個月要把木炭取出燒干在用。
